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美食博主:在缙云吃撑了!他心中“仙都”的8大美食,人间诱惑

(来源:网站编辑 2024-10-07 05:16)
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美食博主:在缙云吃撑了!他心中“仙都”的8大美食,人间诱惑

2020-11-06 16:23

这是个深藏在浙南腹地的小城,青山环绕、绿水潺湲,它就是缙云县。

它是一个千年古城:缙云是黄帝名号,它始建于武则天时代,素有“黄帝缙云,人间仙都”之美誉。

缙云江山如画,展陈着别样的钟灵毓秀:仙都仙韵袅袅,大龙门千岩竞秀,蛟龙大峡谷鬼斧神工……

秀美的山水吸引了众多的文人墨客,大诗人谢灵运、李白、白居易等人都曾游览过缙云,留下了脍炙人口的诗篇。

缙云的青山绿水,滋养了这里的人们,更给予了他们最慷慨的馈赠:梅干菜、笋干、黄茶、茭白、香菇……因为这些大自然的馈赠,就有了缙云无限的美食。

曾有一个美食博主,在他的博客感叹道:一不小心,我在缙云吃撑了!

来自他心目中的缙云8大美食,饕餮盛宴,不容错过,你尝过几样呢?

(一)

提起缙云美食,首先要提及的便是缙云烧饼,它可是缙云美食的头牌。

缙云烧饼有650余年的历史,以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料,经炭火烘烤制成,色泽金黄、内质软糯,轻轻咬一口、香酥脆口、唇齿留香、回味无穷。

白居易有诗云:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉”。

这样色、香、味、形俱佳的烧饼,绝对令你食欲大开。

如今,缙云烧饼得到更好的传承,走出国门、名扬海外,它曾以巡演的方式辗转多地展示,更是在意大利米兰开了分号,扎了根。

(二)

缙云土爽面,是极具地方特色的美食。

土爽面又称索面、土面、爽面,历史悠久,至今已有1300多年的历史。

它以农家土小麦为原料,经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”七个纯手工程序,整个过程历时约10个小时。

缙云土爽面煮、炒、烩、拌均可,以煮为胜。煮好的爽面软滑柔韧、劲道十足、醇香可口。

北宋诗人黄庭坚曾这样描绘土爽面:

“汤饼一杯银丝乱,蒌蒿数筋玉簪横”。

光就这美丽的画面也足以打动你的心。

(三)

缙云的溪鱼是你来缙云不可错过的美味。

美食家苏轼有诗赞江鱼之味美:

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”。

而缙云的溪鱼,可谓是有过之而无不及。缙云溪鱼产自好溪,而好溪是缙云人的母亲河,溪水清澈、水质极佳、绝无污染。

红烧溪鱼,就是这样一道美味了,它口感独特、汤汁味浓、鲜香酥脆,绝对令你吃完难以忘怀。

(四)

缙云出产中国最优质的梅干菜,久负盛名,它味酸不苦、天然微甜、香味浓郁,而且干净无沙。

鲁迅小说《风波》中,有这样一段描写梅干菜的句子:

“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭,热蓬蓬地冒烟”。

缙云就有一道闻名遐迩的土菜,名“菜干肉”;它以新鲜五花肉加梅菜干烧制而成,浓香扑鼻、极具风味、声名远扬,还上过《舌尖上的中国》。

梅干菜还是缙云烧饼的主原材料之一;即便单独吃,梅干菜也开胃消积、滋味无穷。

在80、90年代,物质生活还不丰富的年代,梅干菜还是很多住校学生的必备菜。小小一个梅干菜,勾起你无限学生时代的回忆。

(五)

如果你喜欢吃鸭子,在缙云,缙云麻鸭便可以让你大饱口腹之欲了。

这首古诗可谓道尽鸭之味美:

“尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾,食过多时留余香”。

缙云麻鸭,据文字记载有800多年的历史了,因其全身羽毛呈浅粽灰色,似麻雀而得名。

它体型较小、肉质结实,用麻鸭制作的笋干老鸭煲历来备受称道:肉肥嫩酥烂,汤清香鲜美。

缙云麻鸭吃法繁多,炖、烤、炸、蒸均可,无论哪种,都是人间的至美之味。

(六)

吃完了鸭子,来一杯缙云黄茶,才是人生的顶级享受。

缙云有着悠久的产茶历史,早在散茶撮泡刚盛行的明代,《括苍汇记》中就有“缙云物产多茶,缙云贡茶三斤”之说。

缙云黄茶据传是因黄帝所赐,故名黄茶。

它口感极佳,有“三黄透三绿”的独特品质:外形色泽金黄透绿,汤色鹅黄隐绿,叶底玉黄含绿;小泯一口、清鲜柔和、爽口醇和、唇齿留芳。

“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。无由持一碗,寄与爱茶人”,

在这样一个阳光和煦的午后,品一盏黄茶,享受一段缙云的慢时光。

(七)

缙云还有着“中国茭白之乡”的美誉,茭白不仅味美,还富含各种营养和矿物质。

宋人许景迂有诗云:

“翠叶森森剑有棱,柔条忪甚比轻冰。江湖若借秋风便,好与莼鲈伴季鹰”。

优质的口感,让缙云茭白可以和各种食材搭配,缙云大厨们更是开发出茭白18道风味,在茭白节上大放异彩,获得了金奖:茭白馄饨、茭白鸭、椒盐茭白……每一道菜都有它独特的风味,等待你去品评一番。

(八)

番薯,缙云人称之为“番莳”,它可是父辈们心中最深的眷恋。饥荒年代,番薯是最好的充饥之物,正如清人黄化鲤说的:

“兽掌龙蹄并有名,匀匀禹甸种初成。自从海外传嘉植,功用而今六谷争”。

缙云盛产番薯,方言里有“缙云番薯,永康萝卜”的说法;现在经济发展,这几年,缙云番薯产量大减,在城里,它摇生一变,成了“上等食品”了。

缙云番薯条,是你来缙云不可不尝的一道小吃,它精选红心番薯,去皮蒸熟,在阳光下温柔的抚慰下,一道美食就这样完成了它的神奇美味转化之旅。

缙云的番薯条,色泽金黄、晶莹透剔、糯软清甜、可口芬芳,是茶余饭后的休闲佳品。

(九)

缙云,这浙南腹地的小城,有江山娇娆、仙气缭绕、美景如画,更有美味无限。

风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》中有这样一句话,深得我心:

“越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常无奇”。

一盘麻鸭,几碟蔬菜,一盏清茶,几片烧饼,便是人间最畅快舒爽的享受了。

在这“秋风起,思鲈鱼”的金黄深秋,来一场说走就走的旅行吧,静静享受一段岁月的慢时光,品尝一番这“仙都”的人间烟火,一切简单、自然、淡雅、素静,风淡云轻,岁月静好,因为,人间有味是清欢。返回搜狐,查看更多

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