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关于举办2023首届全国民俗美食大赛的通知

(来源:网站编辑 2024-10-08 14:35)
文章正文

为大力弘扬中华传统民族美食文化,加强各民族美食文化交流,提升特色餐饮烹饪技能水平,展示民族特色美食文化魅力,推动民族特色餐饮产业高质量发展进程。中国烹饪协会决定于2023年4月18-20日在广西昭平举办2023首届全国民俗美食大赛,现就有关事项通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

广西壮族自治区商务厅

广西壮族自治区文化和旅游厅

贺州市人民政府

承办单位:中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会

广西烹饪餐饮行业协会

中共昭平县委员会

昭平县人民政府

协办单位:广西烹协民族餐饮专业委员会

昭平县美食协会

二、赛事安排

(一)时间地点

1.报到时间:2023年4月18日

报到地点:广西昭平黄姚古镇

2.比赛时间:2023年4月19日10:00

比赛地点:广西昭平黄姚古镇

(二)比赛内容

比赛为展示赛,参赛单位需从民俗特色小吃、非遗美食、传统食品或预包装食品(含熟制预制菜)中选择一款熟制后送评,呈现方式为6-10人量(备1人量品尝碟一份)。

参赛单位送评作品数量不限。

(三)赛事说明

1.参赛作品不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂;

2.参赛作品送评时须采取食品安全防护措施(带盖或保鲜膜防护等);

3.比赛现场不提供加工及烹饪设备。

(四)评判办法

1.比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。

2.裁判团按照大赛评判细则(附件1)进行评判。

(五)奖项设置

按参赛作品数量3:3:4的比例设置特金奖、金奖和银奖,颁发获奖证书。

(六)报名须知

1.参赛对象

中国烹饪协会单位会员、各省市协会推荐的餐饮企业及食品生产单位均可报名参赛。

2.参赛费用

(1)本次比赛免收参赛费,参赛单位代表往返交通自理。

(2)广西区外参赛单位代表比赛期间食宿由昭平县统一安排,并对每家参赛单位提供1000元的交通及食材补贴。

3.报名时间

参赛单位需于4月10日前将报名表(附件2)发送至电子邮箱cca_mzcywyh@163.com。

三、同期活动

(一)“石榴飘香 味满天下”全国民族美食大联展活动走进广西

时间:2023年4月19日-23日

地点:广西昭平黄姚古镇

(二)参展说明

1.经营民族风味美食的餐饮企业及食品生产单位均可报名参展,参加美食大赛的餐饮企业及食品生产单位报名优先。

2.美食联展免收展位费,销售收入归参展企业所有。参展食材原料、烹调工具设备器皿需参展企业自备。

3.参展期间昭平县外参展单位住宿由昭平县统一免费提供(双人标间1间),并对每家参展单位提供1000元的交通及食材补贴。

4.美食展为标准展位(3米×3米),由美食展组委会分配展位,并提供统一门头装饰及案台、水电保障。

5.展位名额有限,参展单位须于4月10日前将参展表(附件3)发送至电子邮箱cca_mzcywyh@163.com。

四、联系方式

(一)中国烹饪协会

联系人:张文春 18513615013

邮  箱:cca_mzcywyh@163.com

(二)广西烹饪餐饮行业协会

联系人:农晨晨 17800224622


附件1.2023首届全国民俗美食大赛评判细则.docx

附件2.2023首届全国民俗美食大赛报名表.docx

附件3.全国民族美食大联展活动参展表.docx

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