为大力弘扬中华传统民族美食文化，加强各民族美食文化交流，提升特色餐饮烹饪技能水平，展示民族特色美食文化魅力，推动民族特色餐饮产业高质量发展进程。中国烹饪协会决定于2023年4月18－20日在广西昭平举办2023首届全国民俗美食大赛，现就有关事项通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
广西壮族自治区商务厅
广西壮族自治区文化和旅游厅
贺州市人民政府
承办单位：中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会
广西烹饪餐饮行业协会
中共昭平县委员会
昭平县人民政府
协办单位：广西烹协民族餐饮专业委员会
昭平县美食协会
二、赛事安排
（一）时间地点
1.报到时间：2023年4月18日
报到地点：广西昭平黄姚古镇
2.比赛时间：2023年4月19日10:00
比赛地点：广西昭平黄姚古镇
（二）比赛内容
比赛为展示赛，参赛单位需从民俗特色小吃、非遗美食、传统食品或预包装食品（含熟制预制菜）中选择一款熟制后送评，呈现方式为6-10人量（备1人量品尝碟一份）。
参赛单位送评作品数量不限。
（三）赛事说明
1.参赛作品不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂；
2.参赛作品送评时须采取食品安全防护措施（带盖或保鲜膜防护等）；
3.比赛现场不提供加工及烹饪设备。
（四）评判办法
1.比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。
2.裁判团按照大赛评判细则（附件1）进行评判。
（五）奖项设置
按参赛作品数量3:3:4的比例设置特金奖、金奖和银奖，颁发获奖证书。
（六）报名须知
1.参赛对象
中国烹饪协会单位会员、各省市协会推荐的餐饮企业及食品生产单位均可报名参赛。
2.参赛费用
（1）本次比赛免收参赛费，参赛单位代表往返交通自理。
（2）广西区外参赛单位代表比赛期间食宿由昭平县统一安排，并对每家参赛单位提供1000元的交通及食材补贴。
3.报名时间
参赛单位需于4月10日前将报名表（附件2）发送至电子邮箱cca_mzcywyh@163.com。
三、同期活动
（一）“石榴飘香 味满天下”全国民族美食大联展活动走进广西
时间：2023年4月19日-23日
地点：广西昭平黄姚古镇
（二）参展说明
1.经营民族风味美食的餐饮企业及食品生产单位均可报名参展，参加美食大赛的餐饮企业及食品生产单位报名优先。
2.美食联展免收展位费，销售收入归参展企业所有。参展食材原料、烹调工具设备器皿需参展企业自备。
3.参展期间昭平县外参展单位住宿由昭平县统一免费提供（双人标间1间），并对每家参展单位提供1000元的交通及食材补贴。
4.美食展为标准展位（3米×3米），由美食展组委会分配展位，并提供统一门头装饰及案台、水电保障。
5.展位名额有限，参展单位须于4月10日前将参展表（附件3）发送至电子邮箱cca_mzcywyh@163.com。
四、联系方式
（一）中国烹饪协会
联系人：张文春 18513615013
邮 箱：cca_mzcywyh@163.com
（二）广西烹饪餐饮行业协会
联系人：农晨晨 17800224622
