寻找美食之——舌尖上的西安
2017-11-23 11:33
西安美食篇
回民街，
未到西安的人，
都知道的美食之地，
餐饮集中的街区，
百年老店林立，
本地人前来觅食，
外地人到此拔草，
而这里老旧的房子下，
居住着食魂。
西安作为中国的的著名旅游城市，不止历史悠久，文物古迹多。千年的生活熏陶，也使这里美食小吃遍地，数不胜数。在这里可以尽享三秦美食，体验三秦美食文化。遍地著名小吃也是让人应接不暇，像肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。尤其西安回民街的美食，更是为世人所知。
西安回民街
西安回民街不是外地人眼里人满为患的北院门，而是一个具有西安文化的街区。这里的传统小吃居多，没有高大上的环境，贴心细致的服务，有的是熙熙攘攘的游客，是回民街区多条街道的统称。由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊。它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。
夏天户外摊儿上的烧烤
冬天屋里热乎乎的泡馍
冰峰与坊上美食的交融
便是回民街永生不断的烟火气
油腻的青石板
清一色仿明清建筑
或餐饮、或器物
每个店里的服务员都是“克里马擦”的暴脾气
也标志了西北人直爽坦率的性格
很多的特色美食店
到点收工，卖完收工，累了困了收工
总之什么偶然原因
都有可能出现店家收工的情况
就是辣么任性，就是辣么有名
都说美食在民间
如果是一名合格吃货的话
就得保持一种“忍者”的心态
毕竟,能吃到美食才是头等大事
那么，如果作为一个游客去到西安，该如何体验西安的美食小吃呢？该如何在回民街这千家林立的小吃摊中找到值得品尝的特色小吃呢？下面，童游小编通过多家美食达人和平台的推荐，给大家总结了以下去到西安十大必吃美食。（排名不分先后）
西安凉皮
西安小吃之
1
西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。凉皮又称“酿皮子”，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
推荐地点：魏家凉皮（南门店）、尚好云老四凉皮（金康店）
腊汁肉夹馍
西安小吃之
2
肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉一定要是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夹到馍里头再加点肉汁，咬一口肉酥，馍脆，肥肉不腻口，瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味！！吃一口让你回味无穷。
推荐地点：樊记腊汁肉夹馍
牛羊肉泡馍
西安美食之
3
牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久，是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。牛羊肉泡馍古称“羊羹“，宋代词人苏轼就留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。吃泡馍要蘸辣椒酱以及腌的糖蒜，当然这个辣椒酱以及腌的糖蒜的吃法也是有讲究的，刚开始吃的时候先直接吃泡馍，等感觉腻的时候，就一口糖蒜或者蘸点辣椒酱，吃几口后喝点清汤那真是极美的！
推荐地点：老米家（案板街店）、老孙家（端履门店）
biangbiang面（裤带面）
西安美食之
4
Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
推荐地点：biangbiang面（东一路店）
贾三汤包
西安美食之
5
贾三汤包，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。
推荐地址：贾三汤包（碑林区回民街北院门，近鼓楼）
镜糕
西安美食之
6
镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
饺子宴
西安美食之
7
饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺 子组成。饺子宴成了西安名吃的一绝，有人说也是“神州一绝”。有人说：到西安，不看秦始皇兵马俑，不算真到西安，不吃饺子宴，也不算真到西安。
推荐地点：德发长饺子馆(钟鼓楼店)
汤粉羊血
西安美食之
8
粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。
推荐地点：春发生饭店(南院门店)
臊子面
西安美食之
9
臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
推荐地点：永明岐山面馆（高新店）
葫芦头
西安美食之
10
葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫“葫芦头”。到了30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
西安美食繁多，除此之外，还有浆水鱼鱼，粉蒸羊肉，肉丸胡辣汤， 冰峰汽水，小炒泡馍等等。
怎么样，作为吃货的你，有木有感觉饿了？有木有想马上行动起来，到西安回民街去逛一逛，品尝各种美味呢？那么，关注童游天下的寒假西安亲子研学营活动吧！童游将带您和您的孩子品味舌尖上的西安！
唯有美食不可负
来我怀里
或者，让我进你胃里
唤醒沉睡的味蕾
与食物相濡以沫
唯有爱和美食不可辜负
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