“来一碗牛肉米线，加肉！”早上7点不到，云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县的一家牛肉米线店已经热闹起来，有些为“头锅汤”而来的食客坐在桌前享受着热气腾腾的早餐，门口已有排着队的食客在等着点单，不断响起的外卖订单提醒更让店老板贺丽春应接不暇。
“云南人的一天，大多是从一碗米线开始。我这店近几年的生意还不错，每天能够卖出去四五百碗。”贺丽春笑着说。
贺丽春今年49岁，经营米线店已有十多年时间，刚开始米线店的生意并不好，当时店里卖各种口味的米线，在米线店遍布大街小巷的元阳县城不具特色。
贺丽春准备牛肉米线配料。黄雪娜摄
为此，贺丽春特意去外地学习，结合本地人喜吃牛肉的特点，不断反复尝试调整，做出了备受食客青睐的牛肉米线。
这些年，贺丽春总结出一条经验：米线好不好吃，主要看汤，这也是她的米线店多年来生意红火的关键。
“店里选用本地小黄牛作为原材料，二三十斤牛骨和四五十斤牛肉共同熬制三四个小时，不加任何添加剂，熬出来的高汤汤底鲜美醇厚，既有营养又很好喝。”贺丽春说道。
2020年，米线店的口味和热情服务渐渐得到周边居民的认可，回头客也越来越多。于是，贺丽春扩大店铺经营规模，聘请了两名服务员在店帮忙。为了方便食客，她在米线店旁开起了一个便利店，并向元阳县烟草专卖局提出申请，成为了零售户。
开店之初，贺丽春利用传统记账的方式记录店铺的收支情况，由于在两个店之间穿梭忙碌，经常搞错数据，造成不少不必要的损失。在元阳县烟草专卖局片区客户经理的指导下，贺丽春的便利店使用终端收银系统管理店铺，这为她省心不少。
无论春夏秋冬，每天凌晨3点，贺丽春都会准时来到店里熬汤、准备配料，一切准备就绪后，早上6点开始营业，一直要忙到下午才能休息。每天门店和家里“两点一线”日日重复的生活虽然辛苦，但对于贺丽春而言却乐在其中，两个小店不仅支撑着一家人的生活，还寄托着她对正在上大学的女儿的期望。
看到贺丽春起早贪黑的辛苦，朋友经常劝她关门休息几天，但贺丽春却“舍不得”，每天在自己的两个店铺忙碌，看着每天店里人来人往，这让她感觉很有成就感。
“我已经习惯这种生活了，有事做有钱赚，傍晚跳跳广场舞，现在的生活我很满足，要我闲下来还不习惯了。”贺丽春说。（黄雪娜)
