“水八碗”是织金县的特色美食 。顾名思义，就是有八个汤菜。在织金，每逢红、白大事的宴席上都少不了“水八碗”，是当地最具乡土风情的传统宴席。
近日，“多彩贵州，奇味之旅”的美食品鉴家们来到织金县，寻味“水八碗”，体验当地的独特美食文化。
曹国舅烹蹄筋
何仙姑酿鸡茸
据了解，织金“水八碗”，实际上主要是采用本地黑猪肉、本地土鸡、鸡蛋、薏仁米、竹荪、野味山珍等制作而成。
织金民间“水八碗”的菜单样式较多，相对固定的八个菜式是以传说中“八仙”的名字来命名，分别是曹国舅烹蹄筋、吕洞宾薏仁米、汉钟离炖老鹅、蓝采和黑峰圆、铁拐李飞蛾蛋、韩湘子牵肠肚、张果老八宝饭、何仙姑酿鸡茸八道菜。
吕洞宾薏仁米
蓝采和黑峰圆
铁拐李飞蛾蛋
“口感清淡，外观赏心悦目。”“保留了食材的原味。”美食品鉴官们纷纷评价道。
汉钟离炖老鹅
韩湘子牵肠肚
张果老八宝饭
由于织金水八碗主要以汤为媒介，烹饪时也最大限度地呈现食材的原味，口感相对清淡，老少皆宜，具有滋补养生的功效。
