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舌尖上的年味!日照周边百年大集上的这道菜你吃过吗?

(来源:网站编辑 2024-01-24 09:10)
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海报新闻记者 庄媛媛 李婷 牟小龙 日照报道

  随着春节的脚步渐近,山东的大集上热闹非凡,人们从四面八方赶来,只为寻一口家乡的味道。

  而在这其中,距离日照车程50分钟左右的青岛泊里大集,一道海鲜烩饼无疑是这场味蕾盛宴中的抢手货。

  泊里大集,拥有300多年的历史,是青岛最古老的大集之一。这里不仅有各种各样的年货,还有各种地道的小吃。其中,海鲜烩饼作为这里的特色美食,吸引着无数食客慕名而来。

  海鲜烩饼的魅力,源自其独特的制作工艺和丰富的口感。在热闹的大集上,一家家海鲜烩饼摊位前,顾客络绎不绝。商家们早早地开始忙碌起来,和面、切饼、准备各种海鲜。他们用熟练的手法,将一道道美味的海鲜烩饼呈现在食客面前。

  在众多海鲜烩饼摊位中,程焕娟的十里香海鲜烩饼大篷尤为引人注目。程焕娟家族经营海鲜烩饼已有几十年,如今这门手艺已传承至她这一代。她每天和丈夫用心挑选食材,注重每一道工序,只为给食客带来最完美的海鲜烩饼。

  “海鲜烩饼是我们这里的特色,也是我们家族传承的手艺。”程焕娟说道,“我们一直坚持用最新鲜的食材,最传统的做法,让每一个食客都能品尝到最正宗的海鲜烩饼。”

  在程焕娟的摊位前,一盆盆热气腾腾的海鲜烩饼散发出诱人的香气。每一口都融合了饼的香脆和海鲜的鲜美,让人回味无穷。在寒冷的冬日里,海鲜烩饼带给人温暖和满足。

  “从我小时候记事起,家里就一直做海鲜烩饼。”程焕娟回忆道,“那时候大集上只有几家做这个的,现在随着大集越来越火,做海鲜烩饼的人也多了起来。”

  如今,随着泊里大集的名声越来越大,越来越多的游客前来品尝这道特色美食。程焕娟和她的家人也越发忙碌起来。“最多的时候,一天能卖出近两千份。”程焕娟自豪地说,“虽然累,但看到食客满意的笑容,就觉得一切都值得了。”
  在山东的大集上,不仅有各种各样的年货,还有那些传承了百年的地道小吃。它们是山东人的味蕾记忆,也是他们对于家乡的情感寄托。

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