1月19日,“冬季不冷·烙热寒冬”首届贵州烙锅美食季之烙锅供应链研讨会在贵州省六盘水市召开。本次研讨会邀请了相关行业专家、商协会和企业,重点围绕“烙锅食材供应链、文创产品研发链、历史文化传承链、省内省外互动链、宣传推广矩阵链”五个链条,深入探讨烙锅全产业链发展方向和措施。
本次研讨会由贵州省商务厅主办,六盘水市商务局、钟山区人民政府承办。贵州省商务厅市场体系建设处处长赵国进,贵州省社会科学院对外经济所所长、研究员苟以勇,贵州省餐饮行业商会秘书长吴翔,贵州中小微企业总商会粤黔协作专班负责人龚敏女士,贵州省预制菜协会监事邓成龙先生,正大集团贵州食品公司销售总监王定考先生,德阳新希望六和食品有限公司云贵新区销售总经理刘海浪先生,名佑(福建)食品有限公司西南大区经理刘阳先生等领导、嘉宾出席会议。
研讨会上举行了签约仪式,贵州嘎厨食材管理有限公司与德阳新希望六和食品有限公司签订食材供应合同,贵州初好农业科技开发有限公司与贵阳大胖刘烙锅签订烙锅伴侣供应合作意向书,六盘水市烙锅美食商会与贵州黔梨坊农业科技有限公司签订战略合作协议,钟山开投公司与智海王潮贵州分公司签订烙锅街区文创设计合作协议,进一步助推烙锅供应链发展,促进烙锅食材、烙锅伴侣、烙锅企业、烙锅文创等方面共同发力。
会议现场进行了烙锅供应链产品展示:设置有食材展示区、烙锅供应链产品展示区、烙锅文创产品展示区、烙锅文化展示区(含烙锅诗歌、摄影作品等展示),融入烙锅老物件、老照片场景等历史元素,展示烙锅历史文化场景。
研讨会期间,还同步举办了水城古镇烙锅街开街仪式。现场,裸眼3D、“凉都坐标”、地面彩绘、“趣”味空间、沿街灯带、烙锅文化铭牌、文字灯、网红DP打卡点……这些将传统文化与现代元素巧妙融合的街景,展现出了鲜明、浓厚的地方特色,吸引了不少市民现场“打卡”。
同时,组织部分参会嘉宾实地参观考察六盘水凉都猕猴桃产业股份有限公司、贵州初好农业科技开发有限公司、全有福烙锅及文创店、烙翻天烙锅店等烙锅产业链企业,充分认识及了解六盘水烙锅产业发展现状。
据了解,烙锅作为一种具有悠久历史的贵州特色美食,因其食材的丰富性、新鲜度,以及别具一格的烹饪技法与调料组合,深受五湖四海食客的喜爱。
2023年以来,贵州省商务厅以烙锅为切入口,充分发挥贵州烙锅的地域性、民族性、青春性、带动性等优势特点,推动全省烙锅产业化、链条化、规范化发展。
六盘水市聚焦烙锅美食文化,提前谋划,不断加大宣传力度,成功举办万人烙锅大赛,并在赛前进行了十二站预赛,以及“千人烙锅大赛”,吸引众多自媒体和网络达人的流量加持和广泛传播。
此次研讨会举办及水城古镇烙锅街的开街,标志着贵州省烙锅产业发展迈上了一个新的台阶。烙锅示范街将传统烙锅文化与现代商业模式有机结合,为市民和游客提供更为便捷、舒适、安全、多元的消费场景,带动了相关产业的发展,促进了六盘水市乃至贵州省的消费升级和商业繁荣,更提供以文化传承、展示地方魅力更为广阔的空间。(图文：胡倩茹)
