在厦门的鼓浪屿，吃是一种享用，也是一种态度。你能够坐在装饰小资情调的咖啡馆看着外面 发愣；能够在大排档里不管形象的大块朵颐
在厦门的鼓浪屿，吃是一种享用，也是一种态度。你能够坐在装饰小资情调的咖啡馆看着外面发愣；能够在大排档里不管形象的大块朵颐;能够走到哪里就从路旁边小摊买个小吃边走边品。各种馅儿的土笋冻、海蛎煎、鱼丸、沙茶面等等，一切吃的东西都很美味，一切吃东西的办法都合适这儿。当你要脱离时，又能够带上几包肉脯，几盒馅饼，把厦门的滋味轻轻松松带回家。鼓浪屿也是去到厦门旅行必去的当地之一。
海蛎煎
鼓浪屿馅饼作为闽南传统商品之一，已有70多年出产前史。它的诱人的地方在于：其外观娇小玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。该商品既是茶点、点心的可口佳点，也是馈赠亲朋好友的家园特产。里边裹有各种馅料，有椰子饼、低糖莲蓉馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、豆沙馅饼、凤梨酥、多种口味蛋黄酥、绿豆糕，品种繁多。
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。它的主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
肉铺
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。选用的是新鲜猪肉后腿有些，先后要通过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。猪肉脯形状美观，风味共同、口感细腻、养分丰厚、带着和食用便利等特点倍受青睐。
马铃薯
鼓浪屿最知名的小吃莫过于鲨鱼丸了。从选料、刮肉、排斩、拌和、挤丸，每一个细节都有严厉的需求。其中最正点的即是原巷口和林记。精心打制出的鱼丸吃起来鲜美嫩滑，其皮弹劲十足，那种口感用闽南话发音即是很Q。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序参加沸油炸透，待冷却后参加五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
土笋冻
土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻，是因为它含有胶质。它是环节动物，学名星虫，通过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等；还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、西红柿片。
香糯麻糍
夏秋季节小吃。是将摈榔芋剥皮洗净捣成生芋泥，加馅做成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，滋味更好。一说到鼓浪屿的小吃，我们的第一反应即是馅饼啦。外皮酥得一塌糊涂哇，一碰到牙齿就掉下来 绿豆陷是超级细腻，还带着温度，不甜不腻。。若是自个吃能够买零售的，要送人的话有盒装，“挺便利”。
香糯麻糍
据说是岛上唯一特许占道运营的小摊。糯米用冷水浸泡再蒸熟晒干，倒进石臼里杵成米糍。重复揉成糍团搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙，与熟花生末拌和馅料。售卖时摊主拉出抽屉取出糍粑团填入花生碎、黑白芝麻碎末，娴熟的动作诞生出一份香糯麻糍。
原标题：厦门鼓浪屿美食攻略 吃货必去地
