禅茶文化:所用感悟都在一杯茶里浮浮沉沉
至少在唐代以前，中国人就将饮茶当做一种修身养性之道。而唐宋时的禅寺，大多建造在深山之中。僧人们种茶、采茶、制茶，故有“自古名寺出名茶”之说。在中国，最早的茶道记载就和僧人有关，茶圣陆羽写出《茶经》的地方也是寺庙，甚至许多名茶最早也都产于名山大寺。
由于禅师坐禅中闭目静思，极易睡着，所以坐禅中“唯许饮茶”。到了唐宋，嗜茶风尚几乎到了无僧不茶的地步。饮茶甚至被固定下来成为了禅寺制度，寺中设有“茶堂”，有“茶头”专管茶水，按时击“茶鼓”召集僧众饮茶。
净慧法师著的《柏林禅话》中关于“赵州茶”的文字收录在该书《云居山请茶开示选录》一篇中：
禅宗寺院吃茶，在赵州和尚以前就有记载。法堂前有一面茶鼓。敲鼓时都要到指定处去吃茶，招待尊客长老。……到晚唐，赵州和尚在古观音院（今柏林寺）住下以后，才以吃茶作为参禅的一种方便、方法以契入禅机。
饮茶，已经跨越了世俗层面上止渴解睡的日常生活，正式被纳入了佛门修行，成了引导佛门僧众进入空灵虚境的手段。
自唐宋开始，柏林禅寺就成为闻名天下的禅茶祖庭。而以禅茶著名的赵州，却并不产茶。
赵州茶的缘起，是一个著名的禅林公案。明《古尊宿语录》卷十四载：
师问二新到：“上座曾到此间否？”云：“不曾到”。师云：“吃茶去！”又问那一人：“曾到此间否？”云：“曾到。”师云：“吃茶去！”院主问：“和尚！不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，为什么教伊吃茶去？”师云：“院主。”院主应诺。师云：“吃茶去！”
在赵州和尚诸多的禅学公案中，“吃茶去”是最著名的一个。“吃茶去”的公案，在日后成为许多人参禅的话头，也深深影响了东亚各国甚至整个世界。
柏林禅寺不是最早饮茶的寺庙，但最早把茶引领到禅的宗教高度，并形成巨大影响的人，无疑就是驻锡于柏林禅寺的一代禅门宗师——赵州和尚。
随着赵州和尚的声名日隆，“吃茶去”的偈语也传遍大江南北。“赵州茶”更是成为禅门径直使用的典故，也让柏林禅寺不仅成为赵州门风的发源地，更成为天下禅茶的祖庭。
赵州以后，喝茶直接发展成为人们参禅悟道的一种修行法门。
净慧和尚对“吃茶去”的理解是：
“吃茶去”的公案，其含义有人这样理解，有人那样理解。我的理解是佛法说不出，说再多也代替不了修行和亲身的体验。说的出来的不是真正的佛法，真正的佛法只有通过修行去体悟。就如喝茶一样，只有自己去吃，才可品尝茶味。所以赵州和尚对初来的、来过的、住下的都让他们亲自去体验；我的另一种理解是叫你全身心的投入，否则，说得再好也白搭。不用这个那个，西来意，佛，就是吃茶去。全部投入，自会明了。这就体验了茶与禅一体性的参参禅学道的方法：当然，别人也许还有别的体验。
茶就是禅，禅也是茶。当禅遇到茶，思想开始有了味道。茶，让无形的禅变得有形；禅，让具象的茶变得抽象与空灵。
近年来，柏林禅寺本着“用茶结缘，用茶传禅”的理念，每年都举办大型供茶活动。
诗词楹联中的“赵州茶”
赵州和尚之后200年，在江西修水，黄龙宗的开山祖师慧南禅师，写下了这样是诗句：
但见日头东畔上，谁能更吃赵州茶。
被封为朝鲜半岛“茶圣”的草衣禅师，曾著有《东茶颂》和《茶神传》，他的诗中也毫不掩饰地表达了对赵州禅茶文化遥远的敬意：
眼前白吃赵州茶，手里牢拈焚志华。
喝后耳门软个渐，春风何处不山家。
杭州西湖边的龙井凉亭，至今还悬有这样的楹联：
小住为佳，且吃了赵州茶去；
曰归刻缓，试闲吟陌上花来。
在井陉苍岩山上，乾隆三十年竖的《普结良缘》碑上刻有：
赵州茶大家知味，甘露香普请同恭。
原中国佛教协会会长赵朴初常将这则公案用于诗作中，在为真际禅师画像石题诗中写道：
平生用不尽，拂子时时竖。
万语与千言，不外吃茶去。
此外，他还作过一首五言绝句：
七碗爱至昧，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
净慧法师作有《题云居山产赵州茶》一诗：
燕山修水隔天涯，明月清风共一家。
千古禅林公案在，逢人且说赵州茶。
编辑｜罗东、郭蕾
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