厨师现炸丸子 楚天都市报极目新闻记者张扬摄
厨师现场炸丸子 楚天都市报极目新闻记者张扬摄
□楚天都市报极目新闻记者 张扬
春节将至，吃上口口是肉、鲜香弹牙的丸子，是武汉人过年必须要有的仪式感。将鲜肉和鱼茸剁碎、搅匀，再把大锅支起，猛火烧旺，揉捻、捏团、下锅，猛火热油间，是熟悉的年味和温暖的记忆。
1月26日，2024春节即将到来之际，由汉阳区政府主办、汉商集团承办的汉阳丸子节，在王家湾汉商21世纪购物中心喷香开炸，为市民们带来一场前所未有的味蕾盛宴。今年的活动相比往年更加丰富多彩，不仅有传统的炸丸子，还有腊味、美酒及新潮小家电等新品类加入，吸引了众多市民前来品尝和购买。
一边逛“龙街”一边看非遗
当天，极目新闻记者刚来到活动现场，就见国家级非遗项目“高龙”华丽登场了。舞龙者双手叉腰，头顶高龙，独特的竖式舞法使得彩龙高耸入空，其旁又有大鼓、筛锣、唢呐等乐器助阵，场面壮观，气势宏大，引得围观的群众纷纷鼓掌喝彩。除了非遗高龙，活动现场还邀请了杂技表演和华服古舞等民俗表演，吸引了众多市民驻足观看。
和往年露天摆摊的做法相比，今年丸子节特别打造的“龙街”成为亮点。起点的传统龙头花灯与60米长、由600个中式灯笼构建的时空长廊交相辉映，各种年货食摊置于长廊之中，游客们在欣赏传统文化的同时，更可以大饱口福。
现做现炸的丸子香味四溢
对于许多武汉人来说，过年是从吃一口寓意团团圆圆、幸福安康的丸子开始的，它是春节的“气氛组”。今年的汉阳丸子节邀请了数十家地道的汉阳知名丸子商户，包括来喜丸子、腾飞、王府井酒店等，随着丸子节热闹开幕，这些店铺纷纷点火架炉，开始为在场的所有武汉市民炸出大家最爱的年味。
只见厨师左手在肉馅盆里捞出一大坨肉馅，大拇指和食指窝成一个圆，手指用力，一团肉馅便从虎口蹦出。同时右手手指微弯，在左手虎口上一刮，顺势一捏，一个圆圆的肉丸子变成型了。随后，肉丸子被轻轻抛入油锅之中，入锅瞬间丸子周围便冒起了沸腾的油花，飘出浓郁香味。
在众人的满心期待中，第一锅丸子终于起锅了。大家顾不上烫嘴，迫不及待地拿起便尝。一名小姑娘一边豁着嘴吸气，一边不停鼓动着腮帮子：“哈哈，有些烫嘴，但真好吃！”
市民张先生表示：“一份地道的炸丸子将是最美味的过年记忆，来汉阳买丸子，能让你过足年味。”
买完年货接着又可赏花灯
一位王姓大姐在来喜丸子的门面前流连不去，在品尝了好几个肉丸子后，一次性买了7盒。
除了肉香四溢的丸子，本届丸子节上，十多家老牌名店还为广大市民带来了鱼丸子、炸鱼块、藕夹、肉糕等传统年味食品，还有各种卤味供大家品尝。现场还有年货节活动同步进行。
活动负责人介绍，汉阳丸子节从1月26日—28日连续举办3天，“龙街”花灯集市将一直持续到2月6日。
