湖北日报全媒记者 汪子轶 李朝霞 通讯员 沈商轩
第四届消博会期间，椰城海口刮起荆楚美食风。现在，点开微信“楚菜美食”小程序，湖北美食地图、楚菜历史、名街名店，均可一键直享。4月14日，湖北在海口举办“荆荆有味 楚楚动人”楚菜专场推介会。
会上发布的“楚菜美食地图”，旨在让湖北本地消费者和游客了解地道楚菜，知道哪些楚菜餐厅最美味，通过“云地图”讲好楚菜故事，助力楚菜立足湖北、面向全国、走向世界。
打开“楚菜美食”微信小程序界面，点击湖北地图上各地市州图标，映入眼帘的是该地区的楚菜名菜、名点、名店和著名美食街，还可进一步获取详细介绍。清蒸武昌鱼、黄州东坡肉、排骨莲藕汤、荆沙甲鱼……千年楚菜一一呈现；户部巷、西坝不夜城、潜江生态龙虾城……繁华的美食街榜上有名。
楚菜系全国十大菜系之一，省商务厅介绍，近年来，我省持续推进楚菜品牌工程，让千年楚菜绽放出创新活力。2023年以来，全省商务系统推动楚菜精彩亮相服贸会、上海东湖美食节、第八届食餐会等，赴厦门、北京、澳大利亚、马来西亚等地开展楚菜专题推介，大力提升楚菜知名度和美誉度。
本次楚菜推介活动，拉开了今年楚菜“出省”的序幕，武汉、荆州、潜江分别推介了各城品牌楚菜。
武汉市餐饮业协会会长刘国梁介绍，武汉是“美食大城”，目前约有9.1万家餐饮主体；60万名餐饮从业人员；31座1万平方米以上的航母餐饮；形成了万松园雪松路、恩施街、鹦鹉巷子等近28条特色美食街；78座城市餐饮综合体；武汉有3.6万家热干面、豆皮、汤包、烧卖、面窝等小吃店，砂锅、煨汤、烧烤、西餐，火锅等特色美食餐厅超过3.5万家；更有呈现了创新楚菜多元体验的精致美食餐厅110家，还有1.8万家淡水鱼餐厅，是当之无愧的美食大市。为了进一步培育建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，武汉近期开展了系列评选工作，如评选地标美食和武汉“十大名菜、十大名点”，武汉的街头和“两江四岸”为评选亮起。
“全国人民每吃5只小龙虾，就有1只产自荆州。”荆州市农业农村发展中心副主任郑维友介绍，“荆州诚邀广大企业齐聚荆州，加深企业联系，跨越地域界限、打破信息壁垒，实现资源共享、携手共进，将荆州的优质食材和创新传统的烹饪艺术有机结合，促进楚菜的长远发展。”
据介绍，荆州是楚菜的发源地，发源于上古时期的荆州鱼糕已成为享誉全国的国家地理标志产品，在荆州考古出土的楚国腌制鲫鱼距今已有2400多年的历史。如今已有荆沙甲鱼、荆州鱼糕、皮条鳝鱼等经典名菜100余道，地方特色菜80余道、传统小吃50余种。以淡水产品如小龙虾、鮰鱼、鱼糕、鱼糜、龟鳖等为主要原料制作的楚菜更是享誉全国，2023年获评中国楚菜地标美食城市。
红遍天下的潜江龙虾是一道声名远播的楚菜名菜。潜江市人民政府副市长丁晓冬介绍，2023年，“潜江龙虾”品牌价值达350.8亿元，连续五年登顶行业榜首。潜江龙虾特色美食起源于“潜江油焖大虾”，经过20年的发展，潜江现有龙虾餐饮店2000多家，从业人员近2万人，拥有“潜江油焖大虾”“虾皇蒜蓉大虾”“8号蒜蓉大虾”3个中国名菜和多个湖北名菜。
会上，楚菜行业专家、传统技艺传承人、优秀企业代表，向参会嘉宾展示楚菜酱料风味、楚菜蒸菜技艺、城市美食文化。
省商务厅相关负责人表示，将借助消博会舞台，持续推动楚菜“出省”“出海”“出圈”。
