街区简介
遂宁中心商业区小吃街位于船山区天上街和政府西街之间，因整条街道为四方形，因此又名四方街。小吃街聚集了各地的美味小吃，如串串香、铁板烧、担担面、臭豆腐、螺蛳粉、肉夹馍等。夜晚时分，小吃街灯光璀璨，人声鼎沸，各色美食散发出诱人的香味，吸引着众多食客前来品尝。热闹的小吃消费，让这条“老”街道焕发出无限新活力。
每座城市都有一个地方承载人们的美食记忆。在遂宁，位于船山区中心商业区的小吃街，一直是本地人向外地游客推荐美食打卡的必选项。这条小巷是我市最早自发形成的美食一条街，是市民心目中的美食天堂，如今在“放心舒心消费示范街”头衔的加持下，这里的烟火气愈发浓烈。
小吃街汇聚了各地美食，吸引众多食客前来品尝。
陪伴二十余年
承载一代人儿时记忆
4月9日下午3点，小吃街的商家们已经忙碌起来，冒着热气的关东煮、烤得滋滋冒油的疯狂烤翅、刷满红油撒满芝麻的钵钵鸡……商家们将菜品摆满摊位，等待食客的光临。不同美食的香气交织在一起，汇聚成这座城市浓浓的烟火气。
商户刘忠的炸鸡店在这里已经营了6年，每天上午9点，他便要开始准备一天的食材。即便还没到用餐高峰，手机里不断传出的外卖接单消息，也让他忙得不可开交。
“小吃街是我们老城区人气较旺的地方，晚上和节假日的人特别多。”刘忠告诉记者，店内每天的营业额可达到2000多元，节假日这个数字还要翻一番。
天南地北的美食汇聚在这里，每逢周末，这里人山人海、摩肩接踵、热闹非凡。对于遂宁人来说，小吃街不但带给我们舌尖味蕾的满足感，更承载着一代人儿时的记忆。
“20多年的陪伴，小吃街承载了我们很多人的儿时记忆，现在每当闲暇时我都喜欢来这里逛一逛、尝一尝，回味儿时的味道。”市民郑女士告诉记者，小吃街始终是她记忆最深刻的美食街。
人气持续火爆
成餐饮创业者首选地
夜幕降临，小吃街也迎来一天中最火爆的时候，庞大的人流将狭窄的街道挤得满满当当，人们走走停停挑选着两边摊位上中意的美食，商家们一天辛劳的准备也在这一刻迎来收获。这样的景象每天都在轮番上演，周而复始。持续了20多年的火爆人气，让这里成为了餐饮创业者的首选地。
今年刚创业的小郑就选择在这里开起了自己的店铺。他告诉记者，之前在眉山打工时，一次偶然的机会发现眉山当地的炸土豆生意火爆，而口味与小吃街传统的炸土豆有很大区别，于是他专门学习了眉山的做法，然后回到小吃街摆起了摊位，独具特色的美味吸引了众多食客，生意一直不错。
在这里创业成功的并不在少数。店主蔡亮在小吃街卖了9年的沙茶鱿鱼，已成为这里的特色美食之一。蔡亮告诉记者，他创业的时候也就20多岁，一时兴起萌生出将台湾特色沙茶酱带回遂宁，没想到大受欢迎。如今，店内每天销量上百份，生意不错，大多数都是回头客。
拧紧“安全阀”
守护“烟火气”
为了让食客吃得开心、放心，2022年，我市正式启动小吃街“放心舒心消费示范街”创建工作。除了随处可见诚信经营、放心消费的宣传告示和标识外，市场监管部门执法人员还定期对小吃街餐饮卫生情况开展指导检查，督促商家严格落实食品安全相关法规。
“我们严格按照示范街创建标准，从主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化等方面强化小吃街餐饮服务单位的监管。”船山区市场监督管理局餐饮股股长王婷说，他们每周进行一次全覆盖巡查、每季度进行一轮抽样检查，并对存在问题的单位责令限期整改，规范餐饮服务单位经营主体行为，全力保障小吃街“舌尖上的安全”。
除了食品安全，消防安全也是让大家吃得放心的前提。今年3月，船山区多部门联合制定小吃街消防安全整体提升方案，通过整体拆除雨棚布、优化电气线路、改造消火栓管网等手段，全面提升小吃街消防安全。如今，改造工作已正式启动，不久之后，一个更整洁、更规范、更安全的小吃街将全新呈现在市民面前。
（全媒体记者 黄铂晶 蒋制涛）
