今天，小嘉教大家做一道
嘉定特色小吃
草头塌饼
材料准备
材料：草头、糯米粉、粘米粉、中筋面粉、白砂糖、盐、面包糠
制作步骤
1.取新鲜草头150克，洗净；热水烫熟后捞出，挤干水分后切碎。
2.加入100克糯米粉、100克粘米粉、50克中筋面粉、25克白砂糖、5克盐，加入适量水揉成团。
3.将面团均分成八份，表面可裹上面包糠。
4.将面团按压成饼，贴在铁锅上；将油淋上塌饼上，火候不能过大。
5.完成出锅。
软糯口感丰富
“塌饼”与上海话"大平”谐音
寓意太太平平
一起试着做做吧！
通讯员：褚嘉蓉
原标题：《美食厨房丨草头塌饼》
