奶茶、炒拨拉、羊杂碎、热冬果、牛奶鸡蛋醪糟、烤肉炒面配一套……4月29日晚，尘封了3个月的南关民族风味一条街热闹非凡，商家精心烹饪的美食飘香，按捺不住的食客排着队尝鲜。而相距千米外的正宁路小吃夜市也蓄势待发，一切准备就绪，将于4月30日晚开市。
南关民族风味一条街“火”力全开
“牛奶鸡蛋醪糟……”“烤肉烤肉，师傅，来几串儿？”“羊杂碎，锁家羊杂碎……”“几位，来来，快来坐下！”摊主热情的招呼声，“咚咚咚”菜刀与案板的碰撞声，“铛铛铛”大勺与铁锅的摩擦声……4月29日晚上，南关民族风味一条街上弥漫着久违的烟火气息。
南关民族风味一条街，这条汇集了西北地区人文、民俗等资源打造的特色小吃街，汇聚了国华马爷牛奶鸡蛋醪糟、张记炒拨拉、有奴思烤肉、海龙炒面、锁家羊杂、独味胡辣羊蹄、金城尕面片、云南米线等180余家各地名优小吃。它是来兰游客必打卡的美食街，它是本地食客留连忘返的小吃街。
当晚，从上海来兰旅游的陈女士带着父母和孩子一起品尝美食，她告诉记者他们吃了烤肉、牛奶鸡蛋醪糟，本想吃甜醅子，结果已经售罄了，看到茶缸串串也很想去吃，“我觉得这个夜市很干净，摊位之间也保持距离，美食很多，防疫工作也做得很到位，大家都戴着口罩，很放心。”
今年正好是锁家羊杂经营30周年，在人来人往的夜市上，老板叮叮当当地切着羊杂碎，食客络绎不绝。老板告诉记者，以往每天晚上能卖到500份羊杂碎，由于是第一天恢复营业，准备了200份的量。来到南关民族风味一条街，必吃的一道美食就是张记炒拨拉，当记者来到炒拨拉店门前的时候，发现门口的摊位几乎全部坐满。老板不停地招呼着食客、安排座位，不一会儿就排起了队。时隔3个月复工，老板的心情非常激动，他告诉记者，为了防控疫情，这次复工后店面的座位比之前少了一半，每天店面也会做好消杀清洗工作。虽然原材料成本有所上涨，但是老板表示所有的食材以及分量都不会有任何的变化，老价格、老分量、老味道。
小吃街恢复营业以后，烤肉摊前的食客是最多的，黑牙烤羊腿肉的摊主李黑牙30年前来到兰州，开始学习烤肉，到现在已经开店30年了。早在1990年，他就在兰州八办门前摆摊，如今已经将手艺传给了两个儿子。
据南关民族风味一条街的负责人米海介绍，夜市在开市前一个月就在做准备工作。根据市、区、街道等部门下发的相关文件，管理方一手抓防疫，一手促复工复产，开市前连续3天进行了彻底的消杀和清洗工作。开市后，在夜市每天闭市后也将进行消杀。商户们也采取了相应的防疫措施，确保市民吃得安全、吃得放心。
4月29日晚，夜市180余家摊位中恢复运营的达到50%，剩余的摊位将陆续复工。为了消除摊主们的后顾之忧，管理方还为大家减免了两个月的管理费。
正宁路小吃夜市一切就绪待客来
这边南关民族风味一条街红火复工，千米外的正宁路小吃夜市也蓄势待发，一切准备就绪，将于4月30日晚开市。正宁路小吃夜市办公室负责人冉宝峰告诉记者停工3个月，经营户没有收入，管理方也计划免除经营户两个月的管理费用。
据了解，市场办公室已经连续多天对夜市进行消杀和冲洗作业，并要求138个摊点实行经营户代表督促检查，摊主负责制。开市前，各摊位提前做好消毒工作，对地面进行一次全方位消毒。开市后，摊主和工作人员全程要戴好口罩、手套，穿工作服、戴卫生帽。所有工作人员一律使用新的工作服、卫生帽。并劝导消费者用餐时尽量保持一定距离，能单人单桌的尽量实行单人单桌用餐。每天开市前，各经营户督促自己摊位人员进行体温测量，做好登记，保留记录。凡体温超过37.3度的禁止来夜市工作。各经营户务必亮证经营、明码标价。带好健康证、摊位登记卡等证件。对证件不全的，严禁开市营业。
主城区将打造7条美食街区
两条网红夜市相继复工，让兰州市民大饱口福。为进一步丰富市民夜生活，发展省会城市中心城区“夜经济”，增强夜间消费对经济增长的拉动作用，今年，城关区还计划打造7条特色鲜明的美食街区，促进餐饮夜经济发展。
首当其冲的就是延伸正宁路夜市，连接正宁路夜市和花田巷特色美食城，将正宁路全段按照餐饮美食街区进行规划，引导鼓励企业投资，以各类特色小吃和火锅为主，打造特色小吃街区；借鉴成都锦里、宽窄巷子经验，对大众巷、上水巷、下水巷和永昌北路片区引领规划，引导建设一批特色餐饮、主题酒吧、咖啡馆等，打造以美食休闲为主的特色街区；引导麦积山路、甘南路等路段，对标北京后海，打造主城区城市酒吧文化街区；依托红星美凯龙、欣欣嘉园、范家湾社区商务中心，在红星路、682规划路周边打造一批东部精品夜市；依托名城广场、黄河湿地公园、自行车博物馆等项目，引导鼓励新港城北门、鸿运润园北门商铺，形成以特色餐饮、主题酒吧、健身房、咖啡馆、户外运动俱乐部为主的经营布局，支持滨河啤酒广场活动，打造滨河东路休闲健身精品街区；依托碧桂园、元森等地产项目，引导建设精品夜市，打造河北片区夜经济圈。
同时，放宽夜间管理限制。放宽18∶00-24∶00时间段部分街区城市管理政策，在符合环保政策、消防安全的相关规定，不扰民、不影响交通的前提下，允许经营主体开展各类经营活动，引导发展季节性户外酒吧、户外火锅等大众休闲餐饮场地。
来源：兰州晚报
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