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▲图源：长安十二时辰主题街区
▲图源：大唐不夜城
▲图源：秦始皇帝陵博物院
▲陕西历史博物馆秦汉馆部分陈列。图源：陕西历史博物馆
▲陕西历史博物馆秦汉馆部分陈列。图源：陕西历史博物馆
▲中亚公园开园。图源：西安发布
▲图源：西安旅游集团
▲图源：西安旅游集团
说到面食，油泼面一定榜上有名。将手工拉扯的面条和油菜没入水中翻滚煮熟，捞进碗中撒上秦椒面、盐、葱花等配料，一勺热油泼下喷香扑鼻。搅拌均匀就可入口，口感柔韧筋道滋味浓郁。部分食客早已剥好生蒜，可见“吃面不吃蒜，香味少一半”是吃面标配。
“碳水之都”除了面，还有馍。谈到特色美食名片，牛羊肉泡馍当仁不让。
牛羊肉泡馍是在古代“羊羹”的基础上演变而来的，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。这也说明牛羊肉泡馍从古至今深受人们喜爱。
在西安，牛羊肉泡馍店大厨的手艺一般都是代代相传，用料、火候、制作方法等很是讲究。牛羊肉泡馍有很多吃法，传统的吃法有四种：口汤、单走、干泡、水围城。
▲图源：西安旅游集团
“请问，西安人的冥想方式是掰馍吗？”“掰馍一种新的社交方式”“掰馍一小时，吃馍十分钟”，这在西安真的存在。一人两个馍，坐下来静静掰馍，掰馍途中或聊天或冥想，西北人的“松弛感”拿捏。掰好的馍交给师傅烹饪，之后一碗泡馍上桌，入口料重味醇，肉烂汤浓，馍香气四溢，回味无穷。
八百里秦川麦浪涌动，漫长的岁月里，西北人用面食温饱，也用它抚慰人心。面食技法传承至今，当然不止牛羊肉泡馍、油泼面、肉夹馍、凉皮、酸汤水饺、葫芦头泡馍、锅贴等，将“碳水”进行到底，西安是当之无愧的“碳水之都”，也是西安的魅力之一。
有网友感慨：“西安，是一个后劲很大的城市。”
历史的厚重是根基，古今交汇的持续创新生长才是这座城市的时代魅力。新能源、硬科技、国际港、秦创原……与长安十二时辰与大唐不夜城一起，支撑着城市的万千气象。
时常穿越在汉服自由当中，品味着顺城巷的咖啡醇香，大千世界，这般魅力使然，不过长安。
原标题：《世界最有魅力的城市，一定会有西安》
