映象网驻马店讯(记者杨晓 通讯员冯创新)梭边鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列之一,先后在北京、上海、广州、成都一带掀起了一股鱼火锅的美食风暴,梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点,同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色,采用独特的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料,在主料上选用了肉厚无刺,皮滑肉嫩、肥美味浓,营养价值极高,具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材,辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美,再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
近日,位于泌阳县懿丰小区的泌阳密友的梭边鱼火锅店开业了,据介绍，这里采用的食材全部都是来自四川金沙江野生人工驯化鱼种,遵循严格的科学养殖方法,使用石砌的鱼池和深井矿泉水养殖,不含添加剂的天然饲料,严格控制鱼口养殖密度,养殖周期仅有50天,无病害,不使用任何防控鱼病的药物,无药害,无残留。泌阳密友的梭边鱼火锅的锅底绝对杜绝回油。“菜品如人品,做菜即做人。”为此,泌阳密友的梭边鱼火锅所用红油采用分袋密封包装,一次性使用,天然原料。以红油为炼味之法,红油全部使用纯净天然菜籽油和自家腌制的辣椒同炒制。不吝工本之靡费,但求纯净地道之品味。
据泌阳密友的梭边鱼火锅店店主介绍，梭边鱼渊源要从上世纪三十年代说起,当时的四川自贡商徐氏家传腌菜,辅之各种天然香料药材烹制河鱼,烹出的鱼,口感麻辣鲜香,肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼,选自金沙江流水河鱼,无鳞独刺,此鱼秋冬喜到江边觅食,当地方言“梭边”,由此“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜,名震三江。
泌阳密友梭边鱼火锅,采用秘制酱料配方,将新鲜活鱼精心腌制,让酱料奇香渗入到鱼的内部,此法做出的鱼入味细腻,满口奇香,让你回味无穷!
