成都素有“小吃王国”之称,演员李琳趁拍戏的空隙带我们到了最有名的小吃一条街??锦里。
李琳:“大家好,我是李琳。现在我们所在的地方是四川省成都市,俗话说呀叫做读万卷书行千里路。今天我们就要来到成都,又有人说这个民以食为天。我们到成都会吃一些什么样的好吃的东西呢?那今天我就带大家来到成都的锦里著名的小吃一条街,好大家一起跟我来。我的吃相很不雅,为了能够继续工作所以我要补充一点体力。”
在锦里吃东西一箸一杯都是冲着味道去的,不花哨,没有噱头,讲究的是实惠,这也让李琳全然不顾吃相。
李琳:“比较麻辣。然后里边它加了那个咸菜丝,这个是豆腐皮卷的豆花 。我再尝尝这个豆皮。多蘸点汁下面的。对我刚才也觉得那个汁没蘸足,里边是豆腐,味道也很不错。这个就有点像咱们吃的果冻之类的东西,马蹄做的。这个白色的是珍珠丸子。”
锦里的东西好吃,制作工具也非常奇特。李琳:“师傅不好意思打搅您啊。您跟我们说一下这个荞面是怎么制作的?这个荞面它本身就是现吃现做的,过压的。那这个机器是做什么用的呢?压面的。这叫什么?荞床,压荞面的床。你看看,它其实就一点点,然后底下是网状的,像漏斗一样的,通过压力把这个荞麦面粉把它就压成丝就滑到底下去了。现吃现做。然后一次就只能做一碗,确实是非常的新鲜。”
到了锦里,除了一饱口福之外,更多的还是欣赏师傅们的制作表演过程,这其中尤以眼前的“三大炮” 为最奇特。李琳:“贵姓啊?姓张?那别人是不是平时叫你张大炮啊?不是,那叫你什么呀?三大炮啊,平时就叫您三大炮啊?”
从锅里扯出一把糯米糍粑,分成三坨,有节奏地打到前面已摆放了6个铜盘的桌板上,弹进装有黄豆面的簸箕内,发出“碰、碰、碰”三响,由此而得名“三大炮”。见师傅操作得如此娴熟,李琳也有些心动。李琳:“好厉害啊,我都想一试身手了。”
还没见李琳怎么展示手上功夫,倒是赚了几分吆喝。李琳:“你们现在可以预定一下我做的这个“三大炮”。要不要预定一下?给点面子啊。您要几份啊?”
李琳做的“三大炮”还真受到了周围观众的预定,有人一下子就定了四份,不知道李琳有没有该行做厨师的打算呢?
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