原创 重庆「武隆」最具代表性的5种地域美食，最后一个外地游客直摇头
2022-06-08 14:58
发布于：重庆市
到网红城市重庆看魔都，旅行清单必不可少武隆！武隆美景众多，仙女山、天生三桥、芙蓉洞、白马山、懒坝等风景如诗如画，当然美食也更不可少！下面小编为你推荐武隆最具代表的5种美食小吃，色香味俱全，独具地方特色，全部都吃过堪称“骨灰级”吃货！
NO.1 洋芋花
在重庆，土豆不叫马铃薯，而是叫洋芋。在武隆旅游，会看见无数个小摊都有卖洋芋花，风味独特，深受男女老少喜欢。洋芋花受喜爱的程度几乎可以和烧烤、火锅相提并论。
武隆高山盛产洋芋，洋芋花用材就是这种香甜品种的洋芋，洋芋花形状并不是真做成花状，而是用特殊工具把土豆做成锯齿条状，因为和薯条的直条有区别，所以美其名曰"洋芋花"。经油炸后，加上秘制辣椒、白糖、醋、盐、香油等调料，味道独特。
NO.2 碗碗羊肉
碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角的传统名小吃。选用武隆白马山仙女山高寒山区无公害、无污染、绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，胆固醇含量低，能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。
凭借着麻辣鲜香的独特风味、不腻不膻的良好口感以及丰富的营养健康价值，碗碗羊肉一直深受武隆本地市民以及广大来武游客所喜爱。
NO.3 仙人洞鼎罐鸡
吃鼎罐饭，对于70.80.90后的人群来说，更多的是一种儿时情怀。旧时高海拔地区因气温较低，会在地底挖坑生火，为节俭方便，在柴火上方用绳索挂一口鼎罐，煮点腊肉或是糯米箜饭，烤火闲谈之余就能解决一餐。
据说，在解放前只有地主老爷才能享受鼎罐饭。黑黑的铁罐子，经过年复一年的火烧烟熏，罐底下方和四周结满了一层坚硬而厚实的黑色锅烟灰，看上去就是黑不溜球的古董。现在不仅可以鼎罐箜饭，还能用其焖鸡汤。在武隆土地乡有个仙人洞，就有一道隐秘山间的美食，慢火焖出的鼎罐鸡汤，香气蜿蜒攀附，色香味十足。
NO.4 泉水豆花
一碗热气腾腾的豆花，一碟恰到好处的海椒蘸水，几颗香葱，再加上二两清香米饭。作为一道美食，豆花的魅力对于重庆人来讲无可阻挡，不仅在于其可口的美味，还在于它赋予的某种情怀。
即使是微不足道的食材，也是块未经雕琢的璞玉。武隆给豆花赋予了无穷的魅力，泉水豆花“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水需要极具“辣、麻、香、鲜、甜”。一道好的豆花要历经12道工序，豆花最好是泉水做的，有一种自然的气息。
NO.5凉拌折耳根（鱼腥草）
这是一道让人又爱又恨的美食，喜欢的人一日三餐都不可缺，不喜欢的捂鼻而过，闻其名字就退避三舍。在武隆大大小小的餐馆，总能见到凉拌折耳根的身影，经常能见到外地游客慕名而来，当然也有谈折耳根色变的可爱游客。
折耳根既是一种香型佐料，也是一种独当一面的食材，已经形成了一种味觉上的依赖。虽然折耳根曾被评为“中国最难吃的菜肴”，比榴莲、长沙臭豆腐、罐装鲱鱼和宁波臭苋菜更难以被大众接受，但依然不能阻挡武隆人民的喜爱。凉拌这根味道酸辣爽口，脆嫩鲜美。吃起来非常过瘾。返回搜狐，查看更多
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