贵州小吃—思南花甜粑，曾上央视的“中华一绝”，铜仁艺术品！
2018-12-28 15:57
贵州糍粑应该在样式上已经令大家惊喜万分，无论是色泽的五彩艳丽，还是制作方法的丰富，蒸的，炸的，或者是炒的......总有一款能够打动你。
其中论颜值，来自贵州思南县花甜粑应该算是榜上排名数一数二。一般人见到这样片片如一的花卉图案，游客们都会惊讶这样的神奇花样。由于制作工艺独特，味道甜香，很多人还奉之为一种艺术品。
思南花甜粑还属于一种土家族独有的美食，如今已纳入铜仁市市级非物质文化遗产名录。思南花甜粑还是一种吉祥食品，色、香、味俱佳，软糯香甜享誉四方，距今已有600余年历史。
关于思南花甜粑的浪漫传说
花甜粑是思南人的必备年货，同时也是全国唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的图案，堪称“中华一绝”。
关于它的传说是非常浪漫的爱情故事。古时候有个思南书生告别心上人远走京城，几年后经过一番奋斗终于功成名就，但因为公务繁忙一直未能回家探亲。
苦等苦熬的姑娘情急之中有了主意，把书生最爱吃的糯米做成甜粑，把家乡的山山水水、花花草草画在甜粑之上，托人捎给远方的心上人。
这一招果然奏效，睹物思人的书生读懂了姑娘的满腔情意和心事，思乡情切，立马翻山越岭，告假还乡，回来与姑娘成亲。自从有了这段佳话后，思南人做甜粑就不再简单了，总是要加上工序复杂的花卉图案。
思南花甜粑的神奇制作工艺
有人赞叹，花甜粑是历史与乌江的结晶，是思南的特色文化符号，将正能量宣传融入靶体，是一次文化创意的尝试，是一个历史与现代的融合，既能提升花甜粑的品位，又能传播社会正能量。
制作花甜粑时，糅合的部分最为关键，力度必须要均匀有力，这样才不会损坏内部的图案。而文字、花草、动物等都能在粑内生动呈现，其中，文字的制作难度是最大的。
很多人都赞叹它的神奇，不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜
粑上都有一模一样的图案。当然还有做成文字的，而做文字花样都说是比较难的工艺，如果因为做字变形的话，看起来就不像一个字，所以做字是比较高级一点的。
选取上等的糯米和粳米，然后淘去米糠浸泡；待米浸透发泡时再磨成细粉，细粉成熟浆与干面糅合成团。
将面团分成若干、擀成薄片，每片涂上食红或其他颜色，以三层、四层、五层不等重叠，将叠好的面片卷成圆条挞合。
而如今制作花甜粑依然采用手工生产为主，而在思南县就大概有花甜粑的手工生产作坊25家，有200余人参与生产，其中贫困户60余人，每天共生产花甜粑3000余斤，通过电商平台销往全国各地，让生产者实现经济增收。
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责任编辑：滕小管（是新时代下的特色快餐饮食文化代表，将贵州地域饮食文化与都市快餐节奏结合。运用互联网思维创新餐饮运营模式，以原创连载漫画风格的连锁餐饮模式走向行业的前端，致力于打造上班族的专属餐厅。）返回搜狐，查看更多
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