广西新闻网南宁12月23日讯（记者 杨东 杨郑宝 梁馨予 陈仁义 车伟强）梧州市毗邻港澳，其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝。其中，有拍入《中国一绝》风情电视纪录片的纸包鸡，气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。有“桂东南第一味”美誉的梧州艇仔粥更是举世无双。
梧州大酒店餐饮人，秉承传统，顺应市场变化，开发出一系列具有岭南风味和本土特色的美食。
12月20日，广西新闻网“走转改”专题采访小组一行，来到了梧州市梧州大酒店。现场探访梧州纸包鸡和艇仔粥等传统美食的制作情形。
梧州纸包鸡，始创于梧州，已有70多年历史。该菜选用岑溪所产的“三黄鸡”做主料，以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
艇仔粥是梧州特有的饮食文化现象，与水不离，开始主要在河边小艇上经营，是一种很有水边风味的粥品。船家开始是在熬烂的新粥中加入一些河虾或鱼片，后逐步提高，加进的海鲜越来越多，如鱿鱼丝、墨鱼片、海蜇、江蚌、蟹肉等，更高档点的还有海参、蚝豉、海虾、燕窝等配料。
