食在蔡甸丨这些地道的蔡甸乡村美食，尝过就忘不掉！
2020-10-27 17:05
说起蔡甸，武汉的吃货们，那都是眼前一亮，口水直滴：蔡甸蛮多好吃滴！然后立马就能报出几种他们爱的美食。
作为汉阳的千年古郡，境内河汊纵横、湖泊星罗棋布，一方水土养一方人，也孕育出了只属于这里的美食。
今天就带大家走进蔡甸，盘点一下当地的特色美食，带大家领略这块土地上细腻而别致的饮食文化！
【01】新农牛肉
在武汉，新农牛肉可是招牌。牛肉均采用来自大山里的纯天然水牛，制作十分注重色、香、味、美。
卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、卤牛肚和牛筋吃起来醇香适口、回味绵长，深受大家喜爱。
除此之外，新农牛肉面可是很多人的心头好！下锅、过水、煮沸、挑起，手起筷落，不超过3分钟， 筋道好面加上大块牛肉，再配上三小时以上，独特秘方熬制的牛骨汤，成就了一碗让人不远路途也要来排队吃的牛肉面。
新农牛肉也似乎正成为这个地方的名片和标签，但对于本地人来说，新农牛肉里更多的是其实是回忆。咸辣的口感、颇有奇趣的嚼劲、再配上几杯醇香的啤酒，满嘴都是回味无穷的卤香。
【02】大集绿豆包子
说到这个大集的包子，要追溯到于明末清初，乾隆爷微服私访游江南，来到大集场，吃了一口大集包子后连声叫好，乾隆爷一笑，大笔一挥，写下"大集场豆盘包子"7个大字。于是大集的豆盘包子名声大振，一直享誉至今，已有近300年的历史。
包子馅以绿豆为原料，加进食盐、姜末、葱白、香油，捣成豆泥，水分适中，稠而不干，松软柔和。
当然，作为吃货，你需要知道一种更地道的吃法！为了更好保存，当地人还想出了一个更绝妙的方法：生包子上笼蒸熟后摊冷，放进油锅开炸，边炸边搅动，使其受热均匀，炸得金黄油亮。先蒸再炸，吃口略咸，那酥松焦脆的口感、清香油润的味道，简直了！美味！
包子吃过千千万，唯有大集不一般！
【03】蔡甸豆丝
豆丝是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成饼状的食物。为便于储存，多切成丝状晒干，称之为干豆丝。
也许豆丝源于黄陂，但豆丝并不只是黄陂才有，它也是武汉人过年必办的年货之一啦。
豆丝的吃法有很多种。其中比较常用的吃法有煮、炒、蒸、炸。 炒豆丝是我的最爱！一般用湿豆丝炒食，如果是干豆丝需要先用水发开。炒法同炒面类似，快炒透时，加入香蒜、佐料等，可荤可素。
不知道你心中最爱的是哪一种做法呢？
关于蔡甸乡村的美食还有很多，阴米煨鸡汤、牛骨头等等等等 ……每一样拿出来都是一道硬菜！
在蔡甸，美丽的风景令人心醉！美好的人文特色令人着迷！！美味的食物更是让人难忘！！！
约上好友，赶快出发吧~~
（信息来源：蔡甸吃喝玩乐、武汉三乡工程网）返回搜狐，查看更多
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