2023兔年春节还有两周就要到了
一年的奔波也要告一段落
是时候开始准备起家乡的美食
置办起各色年菜了
在美食中感受着新年的到来
最能感受到过年的仪式感
如果在天水过年
想置办一桌丰盛的美食
那么天水本地的农特产是必不可少的
肉、蛋、菜、调料
都各有千秋
来看看这份天水特产清单囤货指南吧~
送人自用两相宜！
张家川红花牛肉
年菜里肉菜的比重最大，肉菜里不可或缺的就是牛肉了——张家川红花牛是天水张家川回族自治县的地方特产，也是天水著名的畜类农产品特产。张家川平安草原、关山牧场等天然畜牧环境给红花牛的生长带来了极好的条件，红花牛肉质细腻，烹饪后无膻味，口感鲜嫩，做年菜、日常食用都非常适合。
2012年，原农业部正式批准对“张家川红花牛”实施农产品地理标志登记保护。
清水粉壳蛋
做年菜自然少不了高品质的鸡蛋——清水粉壳蛋是天水清水县的特产，蛋壳光亮，色泽粉白，耐储存，蛋黄、蛋清色泽分明，口感嫩滑鲜美，做加沙、里脊是上等的辅料，清水粉壳蛋还远销青海、西藏、陕西等周边省市，是非常优质的食用蛋品种。
2013年，原农业部正式批准对“清水粉壳蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。
甘谷辣椒
年菜的调味品不会少了辣椒这一味，天水最有名的调味品就数甘谷辣椒——甘谷的辣椒在省内可谓是人人皆知。明代叶应甲所编《伏羌县志》中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、辣味香浓，富含人体所需氨基酸、维生素等各类营养物质，以磐安线椒为主的60多个品种出口20多个国家和地区，备受国内外市场的青睐。
2011年，原国家质检总局批准对“甘谷辣椒”实施地理标志产品保护。
麦积花椒
年菜做肉、做蘸料，缺什么都不能缺了花椒——天水麦积区的花椒以色红油重、香气浓郁，麻味醇厚而享誉全省，麦积区花椒种植历史悠久，不仅是当地特色产业，也培育出了”大红袍“等优质品种，麦积花椒果实粒大饱满，晒干后果肉厚实，颗粒均匀，是自用烹饪、馈赠亲友的调味佳品。
2018年，农业农村部批准对“麦积花椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
武山韭菜
在天水，年菜的收尾往往都是一碗鲜香的韭菜饺子或者扁食——武山韭菜尤其是山丹镇的“盘龙韭菜”，叶宽、味香、口感脆嫩，远销新疆、青海、陕西、四川等地，深受消费者青睐，成为武山蔬菜产业中的代表性产品。
2003年，武山韭菜被认证为全国绿色A级食品；2005年，武山县被命名为“中国韭菜之乡”；2013年，“武山韭菜”地理标志证明商标在国家工商总局注册成功。
这些天水特产
有没有想纳入年货采购清单的呢？
置办年货的话
别忘了这些天水特有的好物
赶紧挑选起来吧！
