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西安特色美食biangbiang面

(来源:网站编辑 2024-08-22 05:24)
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西安特色美食biangbiang面

2017-12-08 10:15

西安不仅仅是历史老城,也是一个美食众多的城市,它的这些特色小吃你都尝过吗?哪一个是你的最爱?

biangbiang面

biangbiang面陕西十大怪之一,之所以这么有名,据说是因为康熙爷当年特别喜欢吃它,其面宽而厚,特别像裤腰带,由此得名。

据说这种流传千年、久负盛名的面,因为笔画之多难写难记,陕西人就把它编成儿歌世代相传——“一点冲上天,黄河两头弯。八字大张口,言字往进走。你一扭,我一扭,中间夹个狗;你一长,我一长,中间夹个马大(代)王。心字做底,月字做旁;找个钉子挂衣裳,坐个车车回咸阳。”

油泼面

电视剧《白鹿原》可是让油泼面好好地圈了一回粉。估计看的时候有一大波人想打飞的到西安来吃一碗油泼面。

面条做好后放在碗里,一层一层铺上各种调料,油烧热后浇上去,随着“嗞啦”一声,顿时香味就蔓延开来~

一搅匀,一拌,一碗香喷喷的油泼面就可以吃了,看着都流口水。

张嘉译这吃相也是看的人流口水,太有陕西风味了,再来一瓣蒜。

金线油塔

外地的朋友,你真的完全不能想象,这玩意儿有多神奇、多好吃!

记得以前在文艺路上学的时候 学校对面有个阿姨卖的特别好吃... 我们晚上上自习课都偷偷溜出去吃... 班里边的同学围着阿姨的小车子吃的不亦乐乎... 有次遇到两个外地阿姨 问这是什么 我们嘴里边一边吃一边喊 金线油塔(必须陕西话念)... 好吃太...

搅团

吃这种“水围城”搅团时,要用筷子一拨一大团,然后放到嘴里不能动牙齿,只能用舌头,大口大口地直接往嗓子眼里咽,感受那一团酸辣可口的软软的搅团通过舌尖,瞬间滑入食管的美妙感觉……这才是正宗的吃法!

有一句成语叫囫囵吞枣,用在这里改两个字:囫囵吞搅团!的确是恰如其分呢。如果你吃搅团时把牙齿也用上了,就会感觉满嘴都是包谷面糊糊,完全没有那种美妙的感觉了!

麦饭

麦饭是陕西特色的一种小吃,是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在没有槐花和野菜的季节,最常用芹菜叶做。麦饭,亦菜亦饭,蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛开,可做槐花麦饭;榆钱丰盛的时候,做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜滴。到了夏季,茄子,土豆,香芹……好多蔬菜都可以用来做这个简单而又喷喷香的乡土小吃。

陕北人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同,一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫, 将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。

涮牛肚

涮牛肚在西安大街小巷都有售卖,小到地摊,大到连锁店,都有这种小吃。

涮牛肚涮烫的做法历史悠久,把新鲜的牛肚肉切成片,用竹签穿起来,在高汤里煮熟,然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香筋道,美味又可口。返回搜狐,查看更多

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