一碗花生汤，一份福州味。
2017-07-27 18:27
花生汤
花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，花生汤就是其中之一。
在福州大街小巷，你总能发现一两家花生汤店，甚至酒席宴会都少不了它的一席之地。
花生汤的传说
南后街早在明代就有不少花生汤的小店，但各家花生汤都是汤色暗红，花生不易煮烂，沉衣落底、既不爽口、卖相亦欠佳。
穷秀才林福每晚帮母亲煮花生汤供小市早卖。他边煮汤边夜读，由于沉湎诗书，剥壳时常常随着背诵而摇头晃脑的将花生在掌中摩擦，花生果红衣脱膜成为白仁；煮汤时每每燃火极微林福方记起添柴。汤水快干才想起加水.....
然而，正是这种不断加水，慢火细煮的方法便把花生熬的酥烂不碎，漂浮汤面，入口即化。而且汤色乳白，甘甜爽口、深得好评。后来，林福京试高中榜首，邻里争吃“状元花生汤”。他家的花生汤此后名声远扬！
熬煮花生汤，并非想象中的简单。下面给大家安利几家花生汤店，在炎炎夏日忙碌之后，来一碗花生汤，那真真是好极了！
1、没牙伯花生汤
说到福州花生汤，最出名的小吃店没牙伯一定会榜首有名，没牙伯对于土生土长的老台江人来说是无人不知晓的。店面虽然老旧了些，但味道是没得说，价格也厚道。花生汤入口即化，甜而不腻。是每个老福州人心目中喝花生汤的首选之地。
人均：3.5元/碗。
地址： 老药洲路23-6号(近古街）
2、陈记花生汤
陈记花生汤主打福州传统甜食，招牌花生汤绵软入口即化。此外银耳汤，绿豆汤亦冰凉爽口。芋泥，是货真价实的油香浓郁。糯米饭、藕糕满满都是童年的味道。甜品总是带给人莫名的满足感，是我们老福州人不能错过的美味。
人均：11元
地址： 三高路156号(朝阳南路农商银行旁边)
3、叶家花生汤
叶家花生汤，非常地道的一家老店！就在东街口大洋百货后面，右边有坐观音庙。进去吃了一下味道确实不错~花生汤熬了很久，有热的和冰的两种，建议喝热的，比较原味。
人均：9元
地址： 八一七北路133号大洋百货后侧(近南街)
4、隆记花生汤
隆记花生汤是开在西洪路湖滨公寓门口的一家小店铺，店铺不大，环境卫生还不错，主打的就是花生汤，芋泥等等，还有一些福州传统的米时粿。花生汤一碗4元，可做冰的，也可以做热的。花生软烂但颗粒分明，入口即化，汤比较甜！店里还有其他一些福州小吃，可以点一碗花生汤，一份福州小吃！
人均：4元
地址： 西洪路88号(湖滨公寓门口)
5、花生汤
“花生汤”在南后街，古色古香的装修很符合三坊七巷的氛围。这家开了很久了，店面不是很大，主打花生汤，还有芋泥，海蛎饼，马蹄糕，芋粿等等，可以搭配很多福州传统小吃。花生汤很甜，花生很软糯，值得一试。
人均：8元
地址： 南后街与安民巷交叉口东南角
6、木金肉丸老铺
南后街上老字号福州小吃，和永和鱼丸、同利肉燕齐名。顺着南后街一直走，看到好多人排队的那家就是啦！福州你能想到的小吃这家几乎都有，花生汤自然也是必不可少的。他们家的花生汤口味是淡淡的，微微甜香。
人均：15元
地址： 南后街91号(永和鱼丸旁)
一份甜汤，冷热皆宜，最简单的食材，最细心的制作，所有诚意全在味道上，在夏日没有胃口的日子里，让这一点甜，带动你的味蕾。返回搜狐，查看更多
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