青岛建置伊始只有8万人，现在的青岛人中绝大部分由山东甚至是全国各地移民而来，因而青岛的小吃同青岛文化一样“海纳百川”，引进自各地。
如天津包子是天津的名小吃，著名的是“狗不理”，青岛早在上世纪30年代已在四方路开了一家天津包子铺，取谐音叫“苟不理”，味道同于天津“狗不理”，生意很好。不久后相隔三个店面又开了一家天津包子铺叫“津津社”，后来成为岛城名小吃。1948年津津社还大做广告，在报纸上提出对联上联“津津社的包子津津有味”，有奖征集下联，但始终未有工整的下联。
博山路天德塘澡堂楼下有一家锅贴铺，叫“十乐坊”，它的锅贴肉鲜味美，皮下焦上软，成为名小吃。它的店堂很小，有时顾客需排队购买。它的对面有一家饭店“便宜坊”，以烤鸭著称，店堂很大，但生意不好。建国后，便宜坊停业，十乐坊搬进了便宜坊，小店吞并大店开了先例。
坛子肉，是以持有配方的老汤炖肉，肉为五花肉，却香而不腻，建国前临清路华昌的坛子肉曾为岛城一绝，店面小，就在人行道上摆了几张桌子。建国后此店迁至胶州路。
糁是一种加肉糜的粥，佐以马蹄烧饼为名小吃，上世纪40年代有名的糁店位于肥城路，现早已停业。
建国前，山东各地的小吃在青岛多可吃到，如甜沫、豆腐脑、小豆腐、朝天锅……外省的如广东叉烧包、扬州烧麦等也有。潍县路可可斋经营淮扬小吃，郁达夫来青岛时几次光顾，平度路上的浙江春卷也为名小吃。水饺在北方各餐厅均有，青岛顺兴楼的水饺最有特色，梁实秋曾说：“我一生吃的最好的水饺是在青岛顺兴楼。”
凉粉也是青岛名小吃。凉粉一般以绿豆为原料，但青岛凉粉以海菜、石花菜为原料，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐，许多外地客人能连吃三四碗。炒辣蛤蜊是近二十年新兴的青岛小吃。
1996年青岛评出“十大地方风味特色小吃”，为小红楼牛肉灌汤包、三鲜蒸饺、大虾烧麦、天府元宵、海鲜水饺、排骨面、青岛大包、青岛锅贴、海鲜馄饨和沙锅米饭。
□泰青
