李波30多岁，是“南昌猪血王”的第三代传人。他告诉记者，用祖传秘方制作的猪血不仅像豆腐一样柔嫩，还入口即化，也就是大家所说的“老南昌活猪血”。说到祖传秘方，要从爷爷开始说起，新中国成立前，因为战事，爷爷从山东逃荒来到南昌，为谋生计，每天带着家人拖板车在十字街、三眼井附近靠卖猪血粉、猪血汤为生，那时候爷爷自创了一个秘方，在液态猪血结冻前将配方改变一定比例，就会得到口感优质的猪血，因为有祖传秘方，所以爷爷用板车拖来的“猪血粉”、“肉丝汤粉”、“猪肝汤粉”、“猪血汤”每天都是供不应求，后来每天都要全家总动员七八人一起上街，浩浩荡荡拖着十桶猪血贩卖。
