中秋佳节到来
阖家团圆之际
总有一些舌尖上的
西安味道值得回味
近日
印着“秦”字的
腊汁肉月饼现身西安
腊汁肉作为西安特色美食
在大街小巷都可以看到
这款月饼的制作团队
考虑到西安人的喜好
推出这油润多汁的腊汁肉月饼
极具本地限定特色
用月圆寄托团圆
用美味怀念故乡
中秋之际
正值丰收的季节
西安人的味蕾
也愈发丰富起来
农历八月里最重要的节日就是八月十五中秋节，长安人俗称八月节。
每到八月十五这天，人们面对高悬的圆月团聚在一起，一边品茶一边吃月饼。桌上的时令水果：石榴、苹果、梨、柿子、葡萄、梅李、沙果等，都是本地特产，而且味道在中秋前后更加醇厚。
团圆饼
中秋节，关中人还有做“团圆”“花花子”的习俗，这其实都是家庭自制月饼或花馍的别称。“团圆”指大的花馍，圆形似大锅盔，内部有糖馅。
西安人吃团圆大饼是很有讲究的。家里有几个人就要切成几牙，每人一牙，不能送人，不能分吃。如果家里还有外出未能归家者，也要专门切一牙存放，等他回来再吃。这种做法寄托着“全家团圆”之意，故也名这种饼为“团圆”。
花花子
花花子是形制稍小的团圆糖饼，也如其名一样，花色品种甚多。除了一般的小圆形外，还有兔子形、青蛙形、花果形等。花花子里面糖馅、调和馅各不相同。咸甜口味的馅子，都是用花生、芝麻为主料做成。人们通常还会给面粉里打两个鸡蛋，增添外酥内软的口感。
时至中秋
满城的桂花香沁人心脾
西安人对桂花的喜爱
也体现在舌尖上的美食中
桂花镜糕
镜糕是关中的一种特色小吃，其原料是细米粉。把米粉铺入特制的小蒸格中，再上锅蒸熟，制作过程只要数分钟。软糯的镜糕通常会插上一根竹签，又好看又可口，是不少西安人从小到大都喜欢的传统小吃。值得一提的是，在镜糕诸多配料和口味中，桂花口味是很多人的必选项。桂花飘香的时节，一口镜糕甜蜜软糯，和佳节也十分搭配。
桂花发糕
发糕是很多西安人逢年过节必做的一道传统小吃，其口感软软甜甜，还带着酒酿的香气，入口微酸。不过，中秋时节在发糕上点缀一些桂花，丝丝香甜就会充盈齿尖，也让发糕有了秋天的味道。
桂花酿米糕
桂花酿米糕是西安的一道特色凉菜，松软香甜的米糕上淋着香气浓郁的桂花酱，咬一口满口都是清凉爽口的味道。中秋时节，天气还没有完全凉下来，一口清爽的桂花酿米糕似乎还能寻回丝丝夏天的味道。
黄桂八宝粥
热爱面食的西安人，对粥的制作也有很多讲究。在粥里加些黄桂，搭配莲子、桂花、百合、花生、枸杞等配料，经过慢火细炖几个小时，才能熬制出一碗黄桂八宝粥。这款粥香甜可口，因为桂花的加入，更加香气四溢，是西安地区盛行的传统小吃。
桂花酒、黄桂稠酒、桂花酸梅汤
除了粥，西安人还热衷于把桂花添加到各式饮品中，制作出具有本地特色的酒品或汤品。桂花酒、黄桂稠酒、桂花酸梅汤都是街头常见的特色饮品，小口细品，醇香浓郁，是中秋时节美味佳肴的最佳佐饮。时至今日，在西安街头的饮品店里，你或许还能发现桂花酸奶、桂花奶茶，甚至是一杯桂花拿铁……这些独特的城市味道总能在不经意间让你回味无穷。
西安是不折不扣的
“美食之都”
不同时节和节日里
西安人将特色文化融入传统饮食
让最纯正的家乡味道
入口留香，回味悠远
也让生活在这座城市的每一天
芳香四溢，幸福满满
文：西安报业全媒体记者 陈克 实习生 张博文｜图：记者 翟小雪 尚洪涛丨编辑：宽宽丨校对：张立丨审核：韩东辰丨部分图片来自 陕西省文化和旅游厅 西安扑通 网络 转载请注明出处 责编 闫含
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