开渔季！来厦门邂逅海浪、海风、海鲜→
2023-08-18 15:43
最近的厦门
有一件事关味蕾的头等大事
青脚蟹、兰花蟹、黄翅鱼……
熟悉的它们回来啦！
8月16日中午12点
历时3个半月的
2023年海洋伏季休渔正式结束
全市726艘渔船回归大海
图丨陈立新 摄
昨天傍晚6点左右
开渔后的第一网渔获上岸
渔港上熙熙攘攘的人潮
证明了这口鲜甜
这对于厦门人来说有多重要
开渔后的第一批海鲜以近海的品种为主
比如巴浪鱼、带鱼、赤棕鱼
鱿鱼、金线鱼等
现在正是盛产青脚蟹、兰花蟹
黄翅鱼、香头鱼的季节
渔民带回的海鲜中也将有不少这些品种
着急尝鲜的市民，可以直接去码头
在翔安区欧厝社区、琼头社区
海沧区鳌冠社区，集美区杏林社区的
渔港码头
有不少舢板船出海捕捞后直接在码头上售卖
喜欢海鲜的市民游客
可以在码头上购买到最新鲜的渔获
不过需要注意的是
由于潮汐变化
每天渔获到岸的时间并不固定
在厦门，生活不止诗和远方
还有海鲜和烟火气
请接收……
厦门地道海鲜美食共享
以下这些海鲜
你能认出几种呢？
·
认不出？
游游这边有些海鲜读本
一起来成为海鲜高手吧
《厦门吃海记》
朱家麟 著
鹭江出版社
《菜市场鱼图鉴》
吴佳瑞 赖春福 著
商务印书馆
《餐桌上的水产图鉴》
周卓诚 张继灵 著
海峡书局
看着看着就饿了……
今天一起去探寻
厦门别样的“海味”
八市·人间烟火气
每年在厦门开渔后，老城区里的八市变得更加热闹了，“开渔了就一定要尝尝本港海货的鲜美”是老厦门的一种情结。梭子鱼、巴浪鱼、小管……琳琅满目的本港海鲜被摊主们摆在了最显眼位置。
资料图
八市是厦门市第八市场的简称，这里从二十世纪二三十年代起便是厦门的海鲜集散地，各式美食汇集，古早味里藏着市井百年的烟火气，在唇齿之间细品的是老厦门的文化。
图丨厦门旅游集散服务中心
人声鼎沸的八市白天交织着叫卖和询价声，质朴的生活气息十足。到了夜晚时分，暑气渐消，年轻人们便来到这里走街串巷，寻找网红美食小吃，开启一种“新生活”方式。
这里还有“海鲜代加工餐厅”，可以选好后交由店家烹制，现挑现吃，对不会烹饪海鲜的小伙伴们非常友好。
图丨小鱼网
这些能征服当代年轻人味蕾的美食，不仅只是打怀旧的感情牌，口味好和用料实惠也是让它经久不衰秘诀。正是因为这一份份纯粹的坚守，让老市场焕发新活力，成为了厦门特色文旅夜间消费街区。
沙坡尾·厦港疍民文化
要寻访沙坡尾这块藏在城市里的“活化石”，着实得费点功夫。它位于厦门岛南部、演武大桥旁。绕过林立高楼，走进民族路，避风坞沙坡尾的海风徐徐吹来，近2000平方米的开阔港湾呈现在眼前。
图丨思明快报
这里曾是鹭岛最繁华的渔港，有着“玉沙坡”的美称，见证了厦门海洋文化的历史。通过数次的改造提升、有机更新，如今的沙坡尾焕然一新，现代潮流与市井烟火、历史印迹碰撞出崭新的文化氤氲。
位于老厦门港沙坡尾避风坞旁的大埔头，除了可以在附近吃海鲜，还可以去田头妈宫看古老的宫庙建筑。
沙坡尾之所以充满“海味”，因为在旧时，只有一条冒着杂草的石板路和守着渔船过一生的渔民，老一辈的当地人更愿意将他们称为“疍民”，或者“讨海人”。
图丨厦港好邻居
沙坡尾几经转折保留下许多渔港传统文化，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录的“送王船”就是其中之一。
集美高浦·最早的海防城
集美区水产丰富，渔船众多，等潮水退去后，滩涂上满是小鱼、海蛎、花蛤等海味。过去曾维持一家生计的“讨小海”，如今也成了必不可少的游玩体验。
不仅可以“讨小海”，位于杏林的高浦拥有街道内最为成熟的一条海鲜大排档，已然成为这一带的美食地标。每到夜幕降临之时，这里总是人头攒动，车水马龙。
在集美的西海岸，高浦这个古老的渔村沉稳依然，静静地行走在岁月间。英雄之城高浦，这是一座比厦门城历史还要早一些的古城。
▲明代高浦地图
高浦城建制存续193年，历经几次大大小小的守卫战。保护着一方国土和百姓，全部以完胜告终，是一座从未打过败仗而失守的城池，是名副其实“固若金汤”的英勇完胜之城。
同安后田·船坞历史风貌
走进后田，厦门环东海域的海风，掠过古老的后田船坞，吹拂着后田村连绵的红砖古厝群。
后田渔村也是寻觅海鲜美食的福地，后田的海鲜大排档远近闻名，平时就吸引不少市民游客前往。吹着海风，品尝着地道海鲜，满足夏夜里的一切美好想象。
图丨傲客城市菜单
后田社区在滨海西大道一侧聚集发展起来了10余家海鲜大排档，浓浓“烟火气”诠释出了后田的渔村特色与夜经济的活力。
如今的后田村，还是那个以渔业为生的小村庄，海面上倚着渔民的船只，在清晨渔船回港时，船里载满了活蹦乱跳的海鲜。
图丨傲客城市菜单
也有了新旧交替融合，村子里有社树、戏台、祠堂、红砖古厝，还有麻石砌起来的两层小楼、新建的农家住宅。
不仅海边的滩涂被改造成海滨公园、老旧的排档改成了楼房让食客们更加惬意……还有很多的艺术家和团队进驻，寻找着既保留后田船坞历史风貌，又为之注入活力的新方式。
翔安澳头·渔村文艺小镇
在这里，看海，吃海，听海。澳头位于翔安区新店镇，曾是闽南著名的古渡口，四通八达，盛极一时。如今，虽然时光荏苒，但涛声依旧，澳头，依旧保留着古老渔村的淳朴风貌。
昔日的澳头社区是海防前线，也是闽南华侨村，如今这里已是文化特色小镇。古渡口、广应宫、双清桥、我素庐，仍荡漾着岁月的回响。
来到澳头，怎能不吃海鲜？澳头是厦门著名的美食村，到海边随便一走，就能看到渔民大把大把地收获新鲜的食材。蚝干粥、海蛎炸、白灼小管......各类用海鲜加工而成的美食料理，给你带来最原汁原味的海鲜盛宴。
海鲜基因，深深刻在了澳头人的灵魂里。他们观海，听海，出海，向海而生，更懂得“吃海”。迎面而来的鲜滋味，能馋坏远道而来的食客，更能抚慰浪尖拼搏的讨海人。
蒋氏小宗坐落于怀远湖畔，乐安桥西南，始建于光绪年间。现如今成为了“澳头村史馆”及玄象东方美学生活馆，常年对外开放。积极探索艺术的同时，也留住古老的风貌，这如何能不令人动容。
来厦门
邂逅海浪、海风、海鲜
亲自品尝这份
新旧海洋文化并蓄兼容
与大自然和谐共处的纯正“海味”
来源/厦门文旅
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