云南美食文化——极具特色的7种粑粑，一个也别错过，你吃过吗？
2023-12-08 15:51
发布于：云南省
云南美食文化——极具特色的7种粑粑，一个也别错过，你吃过吗？
说到美食，中国的饮食无疑是世界美食中浓墨重彩的一笔，几乎每个地州都形成了自己独特的饮食文化，从而组成了中国美食文化的多彩多样。
众所周知，云南省作为大自然的宠儿，风光最为旖旎，除了独特的自然景观、人文魅力，这里也孕育了许多美食。那么让我们一起来了解一下云南美食文化中极具特色的7种粑粑吧！你都吃过吗？
【摩登粑粑】
摩登粑粑是云南昆明市的特色小吃，以色泽金黄、外酥里软、油而不腻、香甜可口闻名，一直深受当地人的喜爱，正如它的名字一样红红火火。很多人第一次听到这道美食的名字时，都会想这不像是中式美食会取的名字，确实，“摩登”二字源于法语，翻译过来是“时髦”的意思，而且它的制作原料也用到了从国外进来的黄油，所以最后得名“摩登粑粑”。
但现在生产摩登粑粑的厂家并不多，明希食品算是一家，它旗下的滇优旺摩登粑粑都是精选品质上乘的小麦粉和黄油为原料制作的，吃起来香软回甜，品质和口感都不差。如果你来云南的话，千万别错过了这个融合中西两种元素的特色美食，真的值得一试！
【乳饼】
外国有乳酪，中国有乳饼，它正是云南大理这边的特色美食之一。在滇菜中，乳饼有着不可替代的地位，只因其洁白细嫩、营养丰富，味道鲜美、久吃不厌，而且吃法很多，可以煎、茎、煮、烤吃，也可以切丝炒肉吃。
小编最喜欢的还是烤着吃，它的口感像西方的芝士，软软的，稍稍冷却后，又多了一丝自己独有的韧劲，没有人能拒绝这独特的风味。
【洋芋粑粑】
洋芋粑粑，是云南最常见的街边小吃。云南人对土豆的喜爱不亚于北方人对黄桃罐头的喜爱，光从“吃洋芋，长子弟”这一句就足以证明。
对于云南人来说，洋芋粑粑是从小吃到大的，百吃不厌的。用土豆做成的饼子在油锅里被煎至两面金黄，外脆里嫩，吃的时候撒上辣椒面，麻辣鲜香那感觉没有人能拒绝。
【大理喜洲粑粑】
这是云南大理白族的传统面点，也叫喜洲破酥。它的味道分为甜、咸两种，大家可以根据自己的口味偏好选择。
品质优良的喜洲粑粑色泽金黄，香味浓郁，层次分明，吃起来外皮香酥、内馅绵软，喜欢的朋友放心尝试吧。
【汽蒸包谷粑粑】
包谷粑粑，也就是玉米粑粑，云南的特色美食之一，常见于农村。选用新鲜的包谷为原料制作，成品色泽是暖呼呼的嫩黄色，吃起来鲜甜香嫩，每一口都有包谷的清香甜味，口感软糯。
【棠梨花粑粑】
每年的三、四月份，棠梨花应约而开，云南人就知道又到了吃棠梨花粑粑的时候了。采上最新鲜的棠梨花骨朵，焯水、浸泡、漂洗等操作去除苦涩感，就可以制作棠梨花粑粑了。它的味道非常独特，有棠梨的清香，吃起来香甜可口，粘而松软。
【黄花粑粑】
这是云南的鲜花美食之一，是大自然的馈赠。春风吹开了田地里的黄花，也吹来了云南人对春天的思念。
采摘最新鲜的黄花，去除废叶，洗净、沥水、切碎、舂黏、备用，再和面加入黄花碎碎，揉成面团，压扁，放入锅中小火慢慢煎至两面金黄即可。入口软糯清香，每一口都是春天的味道。返回搜狐，查看更多
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