快收好！厦门15家私藏「老牌炸物」，从岛内到岛外，总有一家从小吃到大！
2021-04-11 13:35
厦门美食千千万
炸物C位不可换
从街头到巷尾
每当听到油锅中传来“滋啦滋啦”的声音…
别怀疑！
那是海蛎炸、豆腐带、里脊肉串、大鸡腿
糯米炸、韭菜盒、醋肉、菜丸
炸春卷、炸鸡柳、炸面包、炸扁食
炸五香、炸虾饼、炸芋头…在呼唤你！
从岛内到岛外
小鱼君为你准备好了15家
香喷喷、金灿灿的老牌炸物店
平均年龄20+，均价还不到5块钱！
快跟着一起走街串巷吃炸物咯~
01/15
杨强芙蓉香骨鸡腿
推荐指数：☆☆☆ ☆ ☆
这家同安的老牌网红鸡腿，可谓厦门美食界里的传说。每次来都大排长龙不说，不少人更是专程从岛内开车过去，一买就是几十个。
这么多年来，鸡腿也只从5元涨到了6元，肉质还是一样的扎实。刚炸出锅的时候最是诱人，金黄的外皮连着白嫩的鸡肉被扯下，沾上甜辣酱更是无敌。
除了炸鸡腿，还有炸鸡翅、鸡肉串、酸笋汤，样样都不踩雷，难怪搬家之后生意仍是一如往常。
02/15
小阳鸡柳
推荐指数：☆☆☆ ☆
曾经的小阳无骨鸡柳摊子△
在中山路附近，要说到无骨鸡柳，一定会想到开在思明西路上的小阳家。
小摊子摆了20年，数不清多少诶萌郎都是吃着它长大。不久前，曾经的摊子终于摇身一变成了小小的店面，从此再也不怕找不到它。
无骨鸡柳和里脊肉串一直都是人气最高的招牌，鸡柳咔呲咔呲地咬进嘴里，肉质细韧扎实，滚烫的汁水在口腔中乱窜，满是幸福的味道。
03/15
曹记长辫子阿姨麦芽糖鸡腿
推荐指数：☆☆☆ ☆
曾经的曹记小摊子 △
距离小阳鸡柳不远的曹记麦芽糖鸡腿，也同样藏满了一代人的回忆。
据阿姨说，从1998年小摊子就开始出现在了思明西路上，如今开了小小的店面，生意竟愈发地红火起来。
和别家都不同，这里无论是招牌的腱子肉或是鸡翅、鸡腿，全都是用麦芽糖提前腌制，咸甜交织的口感很是奇妙。听说阿姨还有位校草儿子，运气好才能遇得到！
04/15
全民烘焙
推荐指数：☆☆☆ ☆
一说到炸物，脑子满是各种肉肉肉？开在翔安马巷的老街炸面包，却同样是许多老厦门驱车十几公里也要吃到的美味。
老板是一对夫妇，做面包的手艺还是年轻的时候在特香包学的。揉面、和面、整形、油炸…这事一做就是30多年！
店里的炸面包最便宜的2.5元，最贵不过5元。香肠鸡蛋、海苔肉松、香芋...最惊艳的当属榴莲炸面包！趁着刚炸好时来上一个，带着热气的松软口感，绝对一试难忘。
05/15
菜丸妈妈
推荐指数：☆☆☆ ☆
老厦门都知道，故宫路的拐角有一家5m²的夫妻炸物店。每天下午3点才开门，晚上9点就吃不着，排个队？更是常有的事。
炸菜丸、炸醋肉、炸鸡腿、炸地瓜、炸芋头...满满当当的炸物在玻璃橱窗中一摆开，就叫人把持不住了。
下班回家的路上，买上5块钱菜丸或是一袋子醋肉，配碗稀饭，就是生活在厦门最平凡而幸福的日常。
06/15
阿美芋枣店
推荐指数：☆☆☆ ☆ ☆
第七菜市场入口处，有家专卖芋枣的老铺—阿美芋枣店。菜丸子、炸芋枣、炸芋头、水煮花生...每逢初一十五要拜拜来买的人更多。
最香的莫过于芋枣刚刚起锅时，外表炸得金黄酥脆，里头的芋泥却是软糯，天生钟情芋头的厦门人哪里抵挡得了这种诱惑！
芋枣有甜咸两种口味，甜口包着花生碎和白砂糖，入口绵软甜蜜。咸芋枣的香味更浓，韭菜、笋干、鸡蛋、豆干…总是能叫人吃得一本满足。
07/15
松柏油炸
推荐指数：☆☆☆ ☆ ☆
松柏的小伙伴快举手！小区楼下这家开了近20年的神级夫妻油炸店，绝对不允许你没吃过！
每天下午才开门，醋肉、鲨鱼肉、芋丸、地瓜、菜丸、鸡柳…摆得满满当当，只是藏得深，不是老熟人都找不着。
醋肉和地瓜片、芋头片小鱼君一人血书安利！带上50元钱，就足够打包走几大袋热腾腾的炸物，拿回家作为晚上煲剧的下酒菜，简直美滋滋。
08/15
东东炸料
推荐指数：☆☆☆ ☆
在厦门的炸料界，四里菜市场里开了30年的东东炸料，可绝对算得上大名鼎鼎的一家。
小小的档口前每到了饭点总是要排着队点单，路过时顺道捎上点儿炸排骨、炸芋丸、炸醋肉、炸鸡翅…便是附近街坊的日常。
最出名的鲨鱼炸，炸得恰到好处，外皮酥脆，忍不住就让人一口接一口。菜丸子、芋丸…都是厦门人的最爱，趁着四里菜市场拆迁之前，再去吃上一次吧～
09/15
四里无名炸鸡柳
推荐指数：☆☆☆ ☆
同样在四里菜市场，深藏巷子里的无名鸡柳摊承包了许多孩子们关于学生时代的回忆。每天下午准时出现在巷子里，一卖就是近20年。
花几元钱就能买上一袋外酥里嫩的鸡柳，多撒上点辣椒粉，回家的路，因为它而变得生动了起来。
10/15
阿杰五香
推荐指数：☆☆☆ ☆
在厦门一说到炸五香，那必须还是第八市场里的阿杰家。老厦门经常一来都是10条、20条地买，就算这样回家都不够分。
店门口的大油锅似乎从来没有闲下来的时候，下锅不一会儿，就捞出一条条外皮焦脆金黄的五香，光是路过都会忍不住被香气吸引。
现在，阿杰五香已经在八市附近有了2家店，而开禾路的老店不再接受堂食，只卖一样炸五香，下次去的话，记得赶早啦。
11/15
如梅小吃
推荐指数：☆☆☆ ☆
没想到吧～在同安，下午茶的正确打开方式不是蛋糕+甜品，而是香喷喷的炸物！
这家从路边摊开始经历了4次搬家的如梅小吃，可是不少老同安人20年的私藏。
炸鸡腿、炸肉串、海鲜卷、鱼丸...店里光是炸物就多达12种，最便宜的炸串只要1元钱。招牌的豆腐包和海蛎饼，更是桌桌必点。
12/15
林添发匙仔炸
推荐指数：☆☆☆ ☆
灌口老街中，这家1960年创立、从奶奶传到父亲再到儿子三代人经营的林添发匙仔炸，是不少当地人从小陪伴到大的老味道。
外壳金黄酥脆的匙仔炸，内里的馅料鲜嫩而有味，海蛎虽然个头不算大，但胜在新鲜料足、柔嫩多汁，幸运的话还能吃到特别版的豆腐炸。
“大面”冰凉干爽，蘸上店里的自制辣酱拌匀，甜辣带香；再配上匙香喷喷的匙仔炸，香而不腻，收获满满幸福感。
13/15
岳阳小区韭菜盒
推荐指数：☆☆☆ ☆ ☆
厦门传说中最“神出鬼没”的一家韭菜盒店就是它了，藏在岳阳小区中，虽然开了20多年，但能不能遇到老板开门，却还是全靠缘分。
韭菜盒正好是三口一个的大小，皮薄馅多，咔呲一声咬开，便酥得掉了一嘴的渣。
芋枣外皮酥脆，内馅饱满，还能咬到小小的颗粒感。不管是配茶还是当解馋的小零嘴，都十分讨人喜欢。
14/15
碧香小吃
推荐指数：☆☆☆ ☆
开在城南路上的碧香小吃，可是不少同安吃货们的骄傲。曾经的无名小摊现在已经有了间像样的店面，一到开门时间就坐满了人。
店里卖的“肚纱卷”，是一种用猪网油包裹的五香卷，口感酥脆、油香不腻，现在会做的人可是越来越少了。
这里的海蛎炸可是同安盆友们最爱的私藏，加上价格实惠，一没忍住保准你会买上一大袋子。
15/15
万英海蛎饼
推荐指数：☆☆☆ ☆
不同于同安的风格，角滨路上的万英海蛎饼，是周边老街坊们最爱的一家。
20多年来，万英每天大概只营业4小时左右，人多了要等那是常事。除了海蛎饼，还有虾饼、肉串和芋头糕，一样来上一点，就是满满一桌的丰盛。
炸物大概就是这样一种充满着“魔力”的味道，从岛内到岛外，这15家老牌炸物店，哪家是你的最爱？
┃图文来源：厦门好料
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