舌尖上的黔东南
2018-08-06 17:11
走过路过可千万别错过！！！你到过黔东南吗，你吃过黔东南的美食吗？来跟我看看黔东南的美食吧！没去过的可以将这份美食单收藏好，去旅游的时候就可以拿出来用啦。（看到后面的美食你会吃惊的！！！）
古城红酸汤：镇远县位于贵州省黔东南地区，至今已有两千多年的历史。红酸汤是镇远县的特色美食。也有近千年历史，红酸汤以其鲜红的色泽、浓郁的醇香、酸辣的滋味，让人津津乐道，千百年来长盛不衰。无论是居家的镇远人，还是旅行的游客，都把红酸汤视为自己的最爱。镇远红酸汤是用传统的苗家方法酿制的，加入本地优质红辣椒、香料、食盐等，将发酵好的红酸汤盛入火锅，放入洗净的豆芽和新鲜的葱蒜头煮沸，放入自己喜爱的菜蔬煮食，也可直接食用。 经常食用镇远红酸汤，能够开胃健脾，增进食欲，促进人体对铁元素的吸收，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并能吞噬致癌物质，能够起到强身健体，延年益寿的作用。结合现代工艺精制而成的纯天然绿色食品。这彰显了镇远红酸汤的食用价值和文化价值。追求原生态的绿色食品正是我们健康的保障所在，苗族同胞的传统饮食理念和现代人不谋而合。（刚开始我以为是辣椒很多才导至汤那么红的，还有点不敢下手，在得知真相后的我终于敢动手啦）
凯里酸汤鱼：在黔东南酸汤鱼可是必吃无疑的美味佳肴。它在全国都是较出名的美食，属黔菜系列。是苗族一道入口酸味鲜美、辣劲十足、味道香醇、酸，令人胃口大开的一道特色菜。它是由番茄酸烹出自然酸汤，外加糟辣椒和一些中草药，江黄鱼搭配各式涮菜，风味独特，是凯里获地理标志保护的传统美食。在广州曾获得“广州国际美食节”金奖和“市民最喜爱的美食”的称号。（酸劲十足）
黄平县苗家腌汤大肠：是由储存数百年的苗家腌汤制作而成的，它具有腌酸、臭香味道，常年储存，四季都可以食用，可以浸泡蔬菜、炖煮鱼肉，这样炖煮能激发食欲，增加食量，又能帮助消化，减少脂肪。是美容、保健的佳肴。腌汤可以去鱼虾之腥味、肥肉之肥腻，使大肠越炖越香，味道鲜美，使汤味更浓烈，喝汤时慢慢品尝，味道令人回味无穷。（其臭无比，额…………如果你吃臭豆腐的话，这个味，你应该就能接受）
施秉县狗肉汤锅：狗肉汤锅，因历史上赶集那天场上以三块石头支锅，卖碗碗狗肉而得名。其实就是清炖狗肉。施秉狗肉汤锅的做法历史悠久，是很有特色的贵州特色菜。（这个狗肉的制作方法有点残忍，就不说了，但好吃是真的）施秉狗肉汤锅以狗肉为主要材料，烹饪的做法为主，口味独特、汤清香扑鼻，肉爽口不腻。狗肉的营养价值也是很高的：有驱风祛湿，滋阴补肾之功效。当地有“吃了狗肝，不要被单；吃了狗肺，不要棉絮”的谚语。
榕江卷粉：在贵族省黔东南苗族侗族自治州榕江县，卷粉是榕江的传统美食，在榕江大街小巷小吃摊，都能吃到正宗的榕江卷粉。 卷粉是榕江人最爱的早餐之一，当地人每天把它作为早餐都不会厌倦。而游客到榕江旅游，卷粉小吃摊上也总能见到他们的身影。榕江卷粉的重点在配料，光是配料就足足有十多种。如此多的配料，庞大的阵营，那卷粉自然“勾魂摄魄”了。（有两种吃法：夏天凉拌，冬天要蒸一蒸才入味）
三穗鸭：是中国地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭是同野鸭杂交选育而来的，抗病性强、瘦肉量高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以肉质健康、富含人体所需的氨基酸及产蛋率高著称，又以肉质清香细嫩、味美鲜香而深受广大消费者喜爱。加上传统的厨艺烹制的特色菜肴，比如血浆鸭、黄焖鸭、老鸭汤等，如今已逐渐成为独特的鸭美食文化。（秀色可餐呐，不行，我要流口水了，先擦擦…………）
裕和腌鱼：是贵州省黔东南州锦屏县独特的美食，历经数百年，名声远扬，深受远近客商的青睐，成为锦屏招待贵客的必备品。在锦屏有句俗语是：“四季来客我不愁，要吃鲜鱼在田头，要吃干鱼炕上有，还有腌鱼在桶头”可见锦屏人的热情好客。腌鱼的神奇在于酸中带甜，辣酸适中、质好味美，口感纯香浓郁，风味独特。年轻人喜欢生嚼，美味无穷，爽口甜心；老少喜欢煎吃，酸脆可口。（生吃什么的我不敢）
肉质新鲜，嚼有韧性，舒心爽口，一次品尝，终身难忘
从江香猪：是我国珍贵的微型地方猪种，仅产于从江县月亮山区。具有体型矮小，肉质细嫩，基因纯合，纯净无污染等特点，被国家列为二级珍稀保护畜种。煮沸后肉汤无浑浊，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感好，多汁有糯性，味醇香，无渣质感，肉味香浓，回味深长，食而不腻，素有“一家煮肉四邻香”，“颊齿余香三日长”的美称
细腻可口、沁人心脾，清香脆嫩，原汁原味，别有风味
肇兴烤鼠：肇兴在贵州省黔南州黎平县，每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，除去内脏，撒上食盐，做成腊鼠干。烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等，还可做成烧烤，虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆，价格一般在50多元一斤，光顾者络绎不绝。一直住在这里的侗族同胞们一方面继承了先辈们食鼠肉的古风，另一方面为庄稼免去一场灾祸，因此肇兴吃鼠之风盛行。（注意：这是田鼠，不是老鼠）
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