【导语】：本文详细介绍了江西特色小吃砂钵狗肉的做法，冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒...更多内容详见本文。
冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。
制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒，放入干椒、姜块、葱段，盛入砂钵内，放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等，将砂钵置炭火上焖至酥烂，然后浇上稠卤汁，放入味精，淋上麻油，撒上胡椒粉盖好，用盘托好上席。
这时狗肉酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又足口福。
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