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国
传
统
二
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节
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之
一
节
气
今天（10月24日）0时21分
迎来“霜降”节气
《月令七十二候集解》云：
“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”
“霜降”是秋季最后一个节气
标志着秋季向冬季的过渡
当太阳到达黄经210度，节气便由寒露而至霜降。此时，北方的风，南方的雨，带来大幅的降温，天气的寒凉明显加重了。
寒意在身，却挡不住深秋时节那满眼特别的美。从“露”到“霜”，秋色惊艳之感越发地强烈了。世间有千黄万红，唯有秋黄秋红独爱霜寒。
经历风霜而愈加灿烂，这是秋之黄、秋之红独具的生命魅力。“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，这是赞叹秋红之美的传世佳作；“秋深山有骨，霜降水无痕。天地供吟思，烟霞入醉魂”，这是描写霜降时节深秋的山色美景。
霜降有三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。此时不仅仅是植物的变化，就连动物也开始为过冬储存着食物，甚至有些动物藏在洞中不动不食进入冬眠状态中，一派寒气凛冽，向冬季过渡的景象。
正所谓“气肃而霜降，阴始凝也”，霜降之后，气温骤然寒冷，最明显的特点便是昼夜温差加大，空气寒冷干燥，人体水分散失较快，秋燥愈发明显，更容易引起感冒和旧疾复发。
霜降节气主要的风俗有赏菊、拔萝卜、吃柿子、登高远眺、进补等。霜降一到离冬天就真的不远了，天气一冷我们的抵抗力就很容易下降。民间有谚语称“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。所以，人们会在霜降节气期间进补，增强体质，抵御严寒。
霜降摘柿子
立冬打软枣
饮食调养方面，此时宜平补
要注意健脾养胃，调补肝肾
可多吃健脾养阴润燥的食物
下面给大家带来陕西风味的
霜降食谱推荐
黄桂柿子饼
柿子有很多吃法，有人喜欢自然成熟的软柿子，有人喜欢去涩之后的脆柿子，也有人喜欢白色粉霜覆盖的柿饼。
在会吃的老陕眼中，柿子自然不会只有这么单调的存在方式。西安特色小吃——黄桂柿子饼，让你一口一个秋天的味道。
柿子饼所选用的临潼火晶柿子具有悠久的栽培历史。自唐太宗在骊山脚下扩建宫室，“将柿以奇花并木，引植于此观赏”，迄今已有1300多年的历史。唐代大诗人刘禹锡《咏红柿子》一诗：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”即是对临潼火晶柿子细致的描绘。
果形瑰丽、色红似火、晶莹透亮、无丝无核丰腴多汁、皮薄如纸、极易剥离、清凉爽口。水晶柿子它不仅是西安的名产特产更是中国国家地理标志保护产品。
山楂雪球
山楂酸甜可口，营养丰富，对于食欲不振的人也是非常好的开胃食品。山楂糖雪球便是一道以山楂为主料，冰糖或白糖、凉白开、白醋为辅料制作的食品，酸甜可口，营养丰富。
火红的颜色，酸甜的口感，再裹上白色的糖霜来中和山楂的酸。山楂的软糯加上爽脆的糖霜，让人想起来就垂涎欲滴开胃的很。 外皮香甜内里有果酸味道，酸与甜完美地融合在一起，这种酸酸甜甜的口感实乃秋风中最美好的滋味之一。
“晚果红低树，秋苔绿遍墙”，山楂红了，秋色浓了。“秋吃山楂胜良药”，山楂是药食两用食品，味酸、甘，性微温，开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
板栗黄焖鸡
霜降结束了短暂的秋日，也开启了属于栗子的飘香时节，镇安大板栗带着香甜的气息宣布着独属于秋天的限定美味。
民间有言“冬补不如补霜降”，栗子恰恰因为其性温味甘、健脾养胃，正好在这秋末冬初食用。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。
花生米大枣烧猪蹄
猪蹄味甘、咸，性平，归胃经，有补气血之功效；花生味甘、性平，归脾、肺经，有健脾养胃、润肺化痰之功效。
大枣味甘、性温，归心、脾、胃经，有补中益气、养血安神之功效。
烤鸭
西安烤鸭店
作为十三朝古都最富盛名的烤鸭店
这里的烤鸭承载了无数西安人
对童年美味的记忆
而秋季滋补
也绝不能少了这道鲜美的烤鸭
西安烤鸭店的烤鸭
选用当季鲜嫩的鸭肉
肥腴鲜美，滋养身心
通过外浸与内沁相结合的
独特的烤制工艺
让烤鸭变得醇香无比、口感鲜美
酥而不腻的烤鸭
将鸭肉鲜嫩的肉质
鲜美的味道演绎到极限
可谓是“肉食爱好者”的秋季好滋味
大家可千万别错过哦
羊肉涮锅
“西北涮锅大王”的名号
大家一定得去试试
下班或者周末
约上好友一起前去
吃顿羊肉好好滋补
老字号清雅斋的涮锅
精选内蒙古、新疆大草原小肥羊
肉片薄如纸、形如花、齐如线
肉质鲜嫩、肥瘦相间
进锅不烂、入口酥香
堪称涮羊肉界的“艺术品”
招牌脆骨羊肉
鲜香不腥膻、口感糯中带脆
层次感十足
精选极品眼肉
鲜嫩无比、口感细腻
品尝过肉肉的美味之后
就着糖蒜来一口
这可是涮锅的点睛之笔
泡馍
西安人最爱咥那口牛羊肉泡馍
今天小编为各位食客推荐的是
同盛祥牛羊肉泡馍
同盛祥牛羊肉泡馍堪称一绝
被誉为“天下第一碗”
其牛羊肉泡馍制作技艺被列入
国家级非物质文化遗产保护名录
同盛祥牛羊肉泡馍
以肉烂汤浓、馍筋光滑
香气四溢、诱人食欲而享誉中外
一碗上好的泡馍
离不开讲究的配料
羊肉是盐池滩羊
牛肉选秦川黄牛
花椒是韩城大红袍
……
在秋季降温时
就着糖蒜、辣子酱
吃上一碗味道鲜美
食欲诱人的泡馍
品尝到的不仅是美食
还有百年传承的匠心
水饺
秋冬进补
当然不能少了饺子
今天带各位种草白云章的饺子
大师手作
让你花式吃饺、花式快乐
饺子选料制馅精细考究
由非遗大师手工包制而成
以薄皮、大馅
小窄边、个头匀称而著名
皮薄馅足，肉香味浓
甄选新鲜栈羊肉制作饺子馅
色泽醇嫩，肥瘦相间，鲜香可口
而各色饺子中又以
招牌酸汤水饺最为出名
新鲜栈羊肉，肉质细嫩鲜美
秘制酸汤，汤酸味浓
再加上十几种配料调配
让人啧啧称奇，回味无穷
特别适合秋季降温后来一碗
吃完饺子同时也忍不住多喝几口汤
螃蟹
秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
螃蟹一年四季都可食用
但秋天却是吃螃蟹的最佳季节
醉泡石头蟹、清蒸毛蟹
花雕梭子蟹、原味清蒸大闸蟹
......
深受各位食客喜爱
蟹黄丰富饱满，一口咬下
鲜美蟹汁顿时溢满口腔
浓郁得让人忍不住直咽口水
这么多美味
大家可别错过
在这个秋冬交替的日子里
一起进补吧~
原标题：《好“柿”成“霜”！秋冬进补西安人这样吃→》
